紅薯是秋冬兩季的寵兒,一顆烤的熱乎乎的紅薯,從嘴暖到胃.
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出"糖油".紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去.專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿,食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適.尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用,會(huì)引起中毒.
紅薯不能和什么一起吃
1、紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高,空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺.紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,容易引起胃脹、打嗝等癥狀.
2、紅薯不能和柿子一起吃
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上.因?yàn)槿绻瑫r(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍.
吃紅薯注意事項(xiàng)
1、不要過量吃紅薯
通常正常人吃紅薯一天不能超過三兩.不能過量食用,因?yàn)榧t薯中的葡糖苷在人體大腸內(nèi)被細(xì)菌分解,身體難以吸收,容易產(chǎn)生廢氣,造成腹脹、打嗝、排氣.紅薯含糖量高,吃多了會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,易讓人感到燒心、吐酸水.
2、不要生吃紅薯
紅薯一定要煮熟、煮透,因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜,如果沒有經(jīng)過高溫破壞,使人體難以消化.另外,紅薯中的"氣化酶"不經(jīng)高溫破壞,吃后也會(huì)讓人造成不適感.
吃紅薯反胃怎么辦?
紅薯里含有一種名叫"氣化酶"的物質(zhì),在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水.因此,要正確掌握紅薯的吃法,如把紅薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃紅薯時(shí),配些咸菜、咸湯;加工時(shí)把紅薯蒸熟煮透,利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然后再加工成熟食.
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