甘蔗含糖量高達17-18%,且是由新鮮的蔗糖、果糖如葡萄糖構(gòu)成的.食后均被人體吸收,并放出熱量,供人體活動之用.每100克甘蔗中含水分占84%,蛋白質(zhì)0.2克,脂肪0.5克,鈣8毫克,磷4毫克,鐵1.3毫克.蔗汁中含多種氨基酸.甘蔗中還含蘋果酸、檸檬酸、草酸等對人體有益的有機酸.甘蔗汁還含維生素C等.
產(chǎn)地分布
中國蔗區(qū)主要分布在廣西(產(chǎn)量占全國60%). 其他地區(qū):廣東、臺灣、福建、四川、云南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北等省(自治區(qū)).我國北方部分地區(qū)也以種植甘蔗只要在遼寧、河北、山東、天津的部分地區(qū)種植成功中國的主產(chǎn)蔗區(qū),主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區(qū),包括廣東、臺灣、廣西、福建、四川、云南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12個省、自治區(qū).20世紀80年代中期以來,中國的蔗糖產(chǎn)區(qū)迅速向廣西、云南等西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,至1999年廣西、云南兩省的蔗糖產(chǎn)量已占全國的70.6%(不包括臺灣省).隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,在中國大陸的中原地區(qū)也有分散性大棚種植(如河南,山東,河北等地).
甘蔗品種
自1953年在海南建立雜交育種場以來,中國大陸各地甘蔗科學研究單位相繼開展了甘蔗新品種的選育和研究,迄今已育成100多個甘蔗品種供生產(chǎn)使用,推動了中國蔗糖事業(yè)的發(fā)展.如廣東的粵糖57-423、86-368,廣西的桂糖11號、桂15,福建的閩糖70-611,云南的71-388、89-151等.1998——1999年全國面積最大的五個品種為:桂糖11、新臺糖10號、選三、粵糖63-237、新臺糖16,分別占全國總面積21.04%、9.27%、8.72%、6.77%和6.53%.甘蔗育種需要有性雜交,而繁殖則是無性繁殖.品種內(nèi)的每株甘蔗都是相同的基因型,除非偶然發(fā)生突變,否則非常一致.世界各國育成的品種大多是3——5個甘蔗原種的雜交后代,繼而進行品種間雜交和回交育成,基本上是同質(zhì)遺傳型組成品種的再組合,故導致甘蔗品種近親繁殖,遺傳基礎(chǔ)狹窄,血緣相近,致使近30年來甘蔗育種在產(chǎn)量、糖分和抗性等方面一直難有較大突破.因此,世界甘蔗育種界十分注重甘蔗種質(zhì)資源的搜集、研究和利用,以期擴大血緣,豐富遺傳基礎(chǔ),創(chuàng)造有突破性的親本材料和優(yōu)良品種.
甘蔗的注意事項
身體虛寒的人不能吃甘蔗.甘蔗是一種寒性的水果,身體本身就虛寒的人如果再吃了甘蔗,就會使身體內(nèi)虛寒癥狀加重,可能會出現(xiàn)腹痛的癥狀.
咽喉痛的人不能吃甘蔗.咽喉腫痛一般都是體內(nèi)內(nèi)火旺,而甘蔗又是性溫,吃了甘蔗容易上火,讓體內(nèi)的內(nèi)火更加旺,所以咽喉痛的人不能吃甘蔗.
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