石膏是一種硫酸鹽類礦物石膏礦石。主要成分為含水硫酸鈣，有清熱瀉火、除煩解渴之功。
熟石膏可用作磨光粉、紙張?zhí)畛湮?、氣體干燥劑以及醫(yī)療上的石膏繃帶，也用于冶金和農(nóng)業(yè)等方面。水泥廠也用石膏調(diào)節(jié)水泥的凝固時(shí)間。
生石膏：辛、甘，微寒。歸肺、胃經(jīng)。 功效： 清熱瀉火，除煩止渴，收斂生肌（用煅石膏）。
生石膏應(yīng)用： １、用于溫?zé)岵夥謱?shí)熱的證候。常與知母相須為用，如白虎湯。對(duì)于溫?zé)岵庋獌伸?，高熱發(fā)斑，則常與犀角、玄參等涼血解毒藥配伍，以清熱消斑，如化斑湯。 ２、用于肺熱喘咳，心煩口渴。常與杏仁、麻黃配用，以清宣肺熱、止咳平喘，如麻杏石甘湯。 ３、用于胃火亢盛，頭痛，齒痛，牙齦腫痛。常與知母、牛膝等配伍，以瀉火而緩?fù)?，如玉女煎?４、用于濕疹，瘡瘍潰后不斂，水火燙傷。常與黃柏、青黛等配伍，外用以清熱斂瘡、生肌。 [用量、使用注意、禁忌] １５—３０克（據(jù)病情不限此量）。外用適量。 使用注意： 須打碎先煎久煎。生石膏可以泡茶喝治療胃火旺盛之人。用法把生石膏打碎，碎好的生石膏１０克放在杯中，，沏上多半杯，沏完后表面有一層膜，膜里面會(huì)有些雜質(zhì)。你把這層膜弄掉，喝中間的清水就行了。只適合胃火旺盛之人。
在我們的日常生活中有一個(gè)很不起眼的產(chǎn)品——食品添加劑硫酸鈣（俗稱：食用石膏）。很多人不知道這個(gè)產(chǎn)品是干什么用的，最多也就知道用石膏點(diǎn)豆腐的應(yīng)用。其實(shí)，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘娘灨?、面包、糕點(diǎn)、巧克力、月餅、糖果蜜餞，冰激凌、肉灌腸等，喝的牛奶、啤酒、紅酒、飲料等，用的牙膏、化妝品、保健品等等都有它在里面。
豆腐中的石膏能吃嗎
豆腐里的石膏是一種富含有豐富礦物質(zhì)的元素，主要是富含有豐富的鈣，能夠清熱解毒，還可以解決掉即可和煩惱有助于壯陽(yáng)，還可以止咳化痰，對(duì)身體也有著不錯(cuò)的功效。據(jù)了解，鹵水的主要成份是氯化鈉、氯化鎂，還有一些硫酸鹽。石膏主要成份是硫酸鈣。一般可以做鹵水豆腐，里面就會(huì)用到這種原料，所以豆腐里的石膏可以吃。
?豆腐用石膏做的，不宜食用?
錯(cuò)!傳統(tǒng)豆腐是以食品級(jí)的食用石膏硫酸鈣，作為凝固劑制成，石膏聽(tīng)起來(lái)很可怕，其實(shí)可以讓蛋白質(zhì)凝固，含有鈣質(zhì)，使得傳統(tǒng)豆腐比起用氯化鎂、葡萄糖酸內(nèi)脂制成的嫩豆腐，鈣量更高。民眾可以放心吃食品級(jí)的石膏做成的豆腐。
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