香榧，別名中國榧，為中國南方特有樹種。安徽黟縣、浙江諸暨、富陽、紹興是主要香榧產(chǎn)地，另外，江蘇南部、福建北部、江西北部、安徽南部，湖南西南部及貴州松桃也分布著香榧分布。
香榧為常綠喬木，嫁接樹，高達(dá)20米，干基高30-60厘米。
數(shù)百年古樹才開始結(jié)果，結(jié)一次果，三年成熟。這不是神話里的蟠桃，是現(xiàn)實(shí)的香榧。
香榧算得上我國最古老、最珍稀的堅果之一了，相傳西施對它情有獨(dú)鐘，到了唐宋年間，香榧更是成為朝廷貢品。
香榧與紅豆杉同科，生長極其緩慢，命壽千年，故香榧素有“三代果”（三代同堂）、“千年圣果”的美譽(yù)。每一顆香榧都得來不易，完全成熟需要三年，也就是1095天，漫長的等待孕育出天地間的精華。
比較著名的香榧王樹有：諸暨中國香榧王，嵊州中國香榧王，磐安中國香榧王，黎川中國香榧王。
諸暨中國香榧王--1350年，高18米，2003年封王（最早稱王的香榧王）；諸暨市趙家鎮(zhèn)西坑村，該村樹齡在100年以上的香榧樹就有4500多棵，其中千年以上的香榧樹有10多棵，1300多年1顆。諸暨市2012年產(chǎn)量680噸，占全省總銷售量2000噸的34%，香榧種植面積和產(chǎn)量居全國第一。
嵊州中國香榧王--1500年， 胸徑達(dá)7米多，要7個人才能合抱，年產(chǎn)過1500斤（迄今最多產(chǎn)的香榧王）；嵊州市通源鄉(xiāng)松明培村，該村百年樹齡的香榧樹2000余棵，1500年以上1顆。嵊州市香榧面積約5400畝，擁有古香榧樹群60個，其中香榧古樹樹齡在百年以上的有8000多株。香榧種植面積和產(chǎn)量居全國第二。
磐安中國香榧王--1500年，高30米，胸徑達(dá)9.5米多，2009年封王（迄今最高，最大的香榧樹，為真正的香榧王）；磐安縣至少已有1300多年的香榧栽培歷史，現(xiàn)存百年樹齡以上榧樹6100多株，其中千年樹齡以上榧樹45株，1500年以上樹齡的“中國香榧王”1株。目前我縣香榧面積5.6萬畝，2012年香榧產(chǎn)量400噸，占全省總銷售量2000噸的20%，是全國總銷售量的18%。香榧種植面積和產(chǎn)量居全國第三。
黎川中國香榧王--1500多年，高21米，為雌樹；黎川縣內(nèi)香榧資源十分豐富，集中分布面積大、分布范圍廣、種群密度高、群落結(jié)構(gòu)發(fā)育好，境內(nèi)保留有我國最大最古老的香榧種群，現(xiàn)存6448株天然香榧樹，是目前國內(nèi)保存最完好的地區(qū)之一。
香榧不能多吃
香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，所以不能一次吃多。
香榧含有豐富的營養(yǎng)成分，可補(bǔ)充人體的必需營養(yǎng)物質(zhì)。同時，香榧中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利于排除體內(nèi)的致病毒素，達(dá)到強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力的效果。
拓展資料
傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時不必細(xì)加去衣。但是黑色的果衣會影響香榧子的整體口味，因此建議大家可以用外面的硬殼刮去，再吃干凈的果仁。當(dāng)然啦，如果不介意口感的話，在吃香榧子的時候，也可以選擇不刮去黑色的果衣，蘇東坡也曾說過，“驅(qū)攘三彭仇，已我心腹疾。”因此可見香榧子的黑衣也是有好處的。
香榧子在吃的時候，會散發(fā)出一種獨(dú)特的香味，據(jù)說，楊貴妃常將香榧子研成末后沖服，以獲體香，欲與香妃試比高。但也有人覺得它有點(diǎn)藥味，吃起來味如嚼木。其實(shí)，香榧子所含的脂肪油也不少，說是超過了花生和芝麻；可你吃在口中只感到香與脆，而不覺油多。
