小麥是三大谷物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用.小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質(zhì)燃料.小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等.
小麥傳入中國的時間
時間上,除較早的山東年代外,中國大、小麥的絕對年代集中在公元前2000年以后.大麥出現(xiàn)在中原地區(qū)的時間是公元前900年后,而小麥出現(xiàn)在這一地區(qū)的年代要提前至少500年甚至是1000年以上.換句話說,小麥于青銅時代進(jìn)入中原地區(qū),而大麥?zhǔn)氰F器時代傳入的.
俗話說"九成熟,十成收,十成熟,一成丟",眾所周知,我國小麥分冬小麥和春小麥,所以小麥?zhǔn)裁磿r候收獲最好呢?
小麥?zhǔn)裁磿r候收獲最好呢?
小麥植株完全干枯后再收獲時,小麥莖、稈、葉以及根基等已不能再制造和積累養(yǎng)分,但這些營養(yǎng)體仍需要消耗養(yǎng)分進(jìn)行呼吸,后果是粒重降低.過早收獲也不利,一些晚熟麥田為方便機(jī)收而提前收割,小麥籽粒鮮重并未下降還在上升,小麥產(chǎn)量和品質(zhì)損失較大.小麥人工收割以蠟熟中期為宜,機(jī)械收割以完熟初期為宜.蠟熟中末期,全株轉(zhuǎn)黃,莖稈仍有彈性,籽粒黃色稍硬,含水量20%——25%;完熟初期葉片基本枯黃,籽粒變硬,呈品種本色,含水量20%以下.
小麥?zhǔn)且环N溫帶長日照植物,適應(yīng)范圍較廣,自北緯18°——50°,從平原到海拔4000米的高度(如中國西藏)均有栽培.按照小麥穗狀花序的疏密程度,小穗的結(jié)構(gòu),穎片、外稃和芒以及谷粒的性狀、顏色、毛絨等,種下劃分為極多亞種、變種、變型和品種;根據(jù)對溫度的要求不同,分冬小麥和春小麥兩個生理型,不同地區(qū)種植不同類型.在中國黑龍江、內(nèi)蒙古和西北種植春小麥,于春天3——4月播種,7——8月成熟,生育期短,約100天左右;在遼東、華北、新疆南部、陜西、長江流域各省一帶栽種冬小麥,秋季8——12月播種,翌年5——7月成熟,生育期長達(dá)300天左右.
根據(jù)我國跨度的不同,小麥的成熟期是不一樣的.一般的南方的早一些,北方的晚一些.而且是越往北越晚.一般在6月1號到10號,北邊的就更晚一些.
