定義

西紅柿是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

形態(tài)特征

番茄是一年生草本植物，株高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，長10-40厘米，小葉極不規(guī)則，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圓形，長5-7厘米，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄐ蚩偣ｉL2-5厘米，常3-7朵花；花梗長1-1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時(shí)宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。

生長習(xí)性

番茄是喜溫性蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20-25℃，根系生長最適土溫為20-22℃。喜光，光飽和點(diǎn)為70000lx，適宜光照強(qiáng)度為30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤濕度60-80%、空氣濕度45-50%為宜。對土壤條件要求不太嚴(yán)苛，在土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土生長良好。土壤酸堿度以pH6-7為宜。

栽培技術(shù)

溫度

從播種到第一片真葉出現(xiàn)（破心）。在正常溫度條件下這一時(shí)期為7-9天；幼苗期是指從第一片真葉出現(xiàn)至第一花序現(xiàn)蕾。此期適宜晝溫為25-28℃，夜溫為13-17℃。此期地溫對幼苗生育有較大的影響，適宜的地溫應(yīng)保持在22-23℃；始花座果期是指從第一花序現(xiàn)蕾至座果。這個(gè)階段是番茄從以營養(yǎng)生長為主過渡到生殖生長與營養(yǎng)生長同等發(fā)展的轉(zhuǎn)折時(shí)期，直接關(guān)系到產(chǎn)品器官的形成及產(chǎn)量；

選時(shí)

黔東南地區(qū)早熟栽培在11月中下旬播種育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播種育苗，作秋延晚栽培5月中下旬播種育苗。

土壤

番茄能耐旱，但不耐澇，對土壤要求不十分嚴(yán)格，為了獲得高產(chǎn)，需選擇土層深厚、疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的土壤。

施肥

深耕耙細(xì)后開成寬80厘米，高16-24厘米的廂，廂溝寬33厘米，每廂栽2行。在施肥時(shí)氮、磷、鉀合理的配合比例為1:1:2，畝施腐熟有機(jī)肥3000-5000公斤，配合施入過磷酸鈣25公斤，鉀肥20公斤（或草木灰80公斤）。

番茄生長期適當(dāng)追肥，不可偏施氮肥，須配合磷鉀肥。一般于定植緩苗后施催苗肥，促莖葉生長。第一穗果開始膨大后進(jìn)行第二次追肥，促果實(shí)膨大，中、晚熟品種還需在第一、二穗果采收后進(jìn)行3-4次追肥。在果實(shí)生長期間用1.5%過磷酸鈣或0.3%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥，有利于果實(shí)成熟，提高產(chǎn)量。定植緩苗后需中耕保墑，第一花序開花期間應(yīng)控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。第一穗果座果后，植株需水較多，應(yīng)及時(shí)灌溉。雨季注意排水。

種子處理

溫湯浸種，即稱用清水浸泡種子1-2小時(shí)，然后撈出把種子放入55攝氏度熱水，維持水溫均勻浸泡15分鐘，之后再繼續(xù)浸種3-4小時(shí)。溫湯浸種時(shí)，一般是一份種子，二份水；要不斷、迅速地?cái)嚢瑁狗N子均勻受熱，以防燙傷種子；三是要不斷加熱水，保持55攝氏度水溫?？梢灶A(yù)防葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害發(fā)生。

磷酸三鈉浸種，即先用清水浸種3-4小時(shí)，撈出瀝干后，再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘，撈出洗凈。這種方法對番茄病毒病有比較明顯的效果。

種子經(jīng)過處理后可以直接播種，但最好還是要進(jìn)行催芽播種。進(jìn)行催芽時(shí)，通常未經(jīng)藥劑處理的種子，需先用溫水浸泡6-8小時(shí)，使種子充分膨脹，然后放置在25-28攝氏度溫度條件下芽2-3天。而用藥劑浸種的種子，只需用清水將種子沖洗干凈后即可直接催芽。催芽過程中，需提供適宜的溫度、水分和空氣，為此要經(jīng)常檢查和翻動種子，使種子處于松散狀態(tài)，每天還需要用清水淘洗1-2次，以更新空氣和保持濕度。催芽最好采用恒溫箱。經(jīng)過催芽的種子，播種后出苗快而整齊，有利于培育健壯的幼苗。

緩凍催芽：將土豆塊莖冷凍后再緩緩解凍，然后榨汁，把番茄種子在土豆汁中解凍一夜，次日，將一塊沒有絨毛的厚布蘸上汁，把浸泡過的種子松散地放在上面，使種子相互不接觸，再用聚乙烯薄膜蓋上以免干燥，但需保持透氣，然后把它們放在溫暖的地方（不能加溫），種子發(fā)芽后，插入土壤進(jìn)行育苗，采用這種催芽法可比普通發(fā)芽的番茄提早成熟2-3周。

播種方式

播種量：一般番茄種子每克含有300粒左右，根據(jù)定植密度，一般每667平方米大田用種量20-30克。每平方米播種床可以播種10-15克。如果種子發(fā)芽率低于85%，播種量還應(yīng)該適當(dāng)增加些。

播種期：根據(jù)種植季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗設(shè)施等因素綜合考慮，以確定適宜的播種期。例如，春季露地栽培，北京地區(qū)通常在2月中旬至3月初播種育苗。秋季露地栽培，長江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播種，效果最好；而四川東部以7月上旬播種的產(chǎn)量較高。產(chǎn)量也較高。一些番茄病害發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，把播種期適當(dāng)推遲1-2月，然后通過密植、早摘心、增加肥水等措施，也能獲得較高的產(chǎn)量。

播種方法：通常有撒播、條播和點(diǎn)播。播種后應(yīng)立即覆土，覆土要用過篩的細(xì)土。覆土的厚度約0.8-1.0厘米，薄厚要一致。播種后每平方米苗床再用8克50%多菌靈可濕性粉劑拌上細(xì)土均勻薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病發(fā)生。冬春季育苗床床面上還需覆蓋地膜。夏秋季育苗床床面上需覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，待有70%幼苗頂土?xí)r撤除覆蓋物

定植

適時(shí)定植，合理密植：春季保護(hù)地早熟栽培于2月下旬至3月初搶冷尾暖頭天氣定植；露地地膜覆蓋栽培于3月20日左右搶冷尾暖頭天氣定植。定植密度為早熟品種多干整枝行株距50×30厘米，每畝3000株左右；中晚熟品種采用單干整枝每畝3500株左右；采用雙干整枝時(shí)每畝2000株左右。

整枝

整枝、達(dá)架、綁蔓：在第一穗果座果后搭“人字”形架。整枝方式主要有兩種，一種是只留主干，側(cè)枝全部摘除（側(cè)枝長到4-7厘米時(shí)摘除為宜）稱為單干式整枝；另一種是除留主干外再留第一花序下的側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除，稱為雙干整枝。不管采用那種整枝方式，都要注意及時(shí)綁蔓。

保花

為防止落花落果可于花期用10-20ppm2,4-D藥液浸花或涂花，或用20-30ppm的番茄靈噴花。植株生長中后期，下部的老葉也可適當(dāng)摘除，以減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光；無限生長型品種在4-5臺果后要及時(shí)打頂，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)成熟。 [4]?

采收

適時(shí)采果。番茄成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個(gè)時(shí)期。貯存保鮮可在綠熟期采收。運(yùn)輸出售可在變色期（果實(shí)的1/3變紅）采摘。就地出售或自食應(yīng)在成熟期即果實(shí)1/3以上變紅時(shí)采摘。采收時(shí)應(yīng)輕摘輕放，摘時(shí)最好不帶果蒂，以防裝運(yùn)中果實(shí)相互被刺傷。初霜前，如還有熟不了的青果，應(yīng)采下后貯藏在溫室內(nèi)，待果實(shí)變熟后再上市，這樣既延長了供應(yīng)期，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。在果實(shí)后熟期不宜用激素刺激果實(shí)著色，經(jīng)精選后裝箱銷售，它的好處在于既降低了生產(chǎn)成本，改善了果品品質(zhì)，又保障了消費(fèi)者的食用安全。

病蟲防治

在我國西紅柿的種植面積越多越大，品種也在不斷的增多，我們幾乎一年四季都能吃到西紅柿的，然而長期種西紅柿的大棚或者陸地里西紅柿在生長過程中的各種病害逐漸出現(xiàn)。

晚疫病

癥狀識別：番茄晚疫病又名番茄疫病，是番茄上發(fā)生最普遍、危害最重的病害。該病害是由真菌引起的，主要為害葉片和果實(shí)，也能為害莖和葉柄。苗期至成株期均可染病。苗期染病，病斑由葉片的主莖蔓延，嫩莖部縊縮腐爛，病部以上枝葉死亡，濕度大時(shí)病部表面產(chǎn)生白色霉層。

發(fā)病規(guī)律：該病喜歡高溫高濕的環(huán)境，最適發(fā)溫度18-25℃，相對濕度在95%以上。最適感病生育期為成株期至座果期，發(fā)病的潛育期3-5天。多連陰雨的年份發(fā)病重，地勢低洼，排水不良的田塊發(fā)病重，種植過密，通風(fēng)透光差，肥水管理不當(dāng)?shù)奶飰K發(fā)病重

防治方法：

①輪作：與非茄科作物實(shí)行3年以上的輪作；

②清除病殘?bào)w，發(fā)病季節(jié)及時(shí)摘除病葉病果深埋，收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w；

③栽培防治：加強(qiáng)田間管理，提高植物抗病性，澆水易在晴天進(jìn)行，防止大水漫灌。保護(hù)地栽培灌水后應(yīng)適時(shí)放風(fēng)排濕，合理密植，及時(shí)整枝打叉，摘除植株下部老葉，改善通風(fēng)透光條件，在保證濕度的前提下增加放風(fēng)量；

④藥劑防治：在發(fā)病初期開始用72%霜霉疫凈可濕性粉劑稀釋800-1000倍噴霧，每隔7-10天噴1次，連續(xù)3-4次。

病毒病

癥狀識別：該病是病毒引起的病害，在田間主要表現(xiàn)的癥狀是：花葉、蕨葉、條紋、叢生、卷葉、黃頂。該病害在秋播番茄生長中發(fā)生較為嚴(yán)重。

發(fā)病規(guī)律：該病喜歡高溫干旱環(huán)境，夜溫和地溫偏高，少雨，蚜蟲多的時(shí)候發(fā)生較為嚴(yán)重。肥水不勻，偏施氮肥的田塊發(fā)生較為嚴(yán)重。最適發(fā)病環(huán)境溫度為20-35℃。相對濕度在80%以下，最適感病生育期為五葉期至座果中后期，發(fā)病潛育期10-15天。一般持續(xù)高溫干旱天氣，有利于該病的發(fā)生與流行。

防治方法：

①選擇抗病雜交品種；

②選用無病種子，播種前進(jìn)行種子消毒；

③科學(xué)管理，培育壯苗，增施磷鉀肥，促進(jìn)植株生長健壯，以提高抗病能力；

④防蚜、治蚜。防止蚜蟲傳播病毒，可選用2.5%中保蚜無蹤乳油1000-1500倍液，或4%劍誅乳油1000-1500倍液等噴殺；

⑤化學(xué)防治，在發(fā)病前或發(fā)病始見期，可選用40%克毒寶可溶性粉劑1000倍液，每隔7-10天噴1次，連續(xù)2-3次。

青枯病

癥狀識別：該病是由細(xì)菌引起的，是細(xì)菌性維管束組織病害。葉片表現(xiàn)為，初始頂部新葉萎蔫下垂，后下部葉片發(fā)展產(chǎn)生凋萎，接下來才是中部葉片產(chǎn)生凋萎，發(fā)病后葉片色澤較淡，呈青枯狀。發(fā)病初始期植株葉片白天出現(xiàn)萎蔫，傍晚后恢復(fù)正常，后很快擴(kuò)展至整株萎蔫，并不再恢復(fù)而死亡；莖表現(xiàn)為，初期為水漬狀斑點(diǎn)擴(kuò)大后呈褐色，病莖下部表皮粗糙，常產(chǎn)生不定根，剖開病莖，維管束變褐色，橫切后用于擠壓可見乳白色粘液滲出。

發(fā)病規(guī)律：該病喜歡高溫高濕，發(fā)病最適溫度范圍20-38℃，最適感病生育期，是番茄結(jié)果中后期，發(fā)病潛育期5-20天。地勢低洼排水不良，土壤偏酸的田塊發(fā)病較重秋季高溫多雨的年份發(fā)病較重，引發(fā)病癥表現(xiàn)的天氣條件為大雨或連續(xù)陰雨后驟然放晴，氣溫迅速升高，田間濕度大，發(fā)病現(xiàn)象會成片出現(xiàn)。

防治方法：在目前對番茄青枯病尚無理想的防治藥劑情況下，防治上應(yīng)抓好下述環(huán)節(jié)：

①因地制宜地選育和換種抗耐病高產(chǎn)良種；

②重病地區(qū)和重病田實(shí)行輪作，最好與水稻進(jìn)行水旱輪作；

③加強(qiáng)肥水管理。整治排灌系統(tǒng)，高畦深溝栽培，防止漫灌串灌；

④初果期開始加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)現(xiàn)病株隨即拔除，收集燒毀，病穴及附近植株淋灌77%可殺得懸浮劑800倍液，或掃細(xì)800倍液，2次以上，隔7-10天1次，前密后疏，淋透淋足(200-500毫升/株或更多)。

灰霉病

癥狀識別：主要危害花和果實(shí)，葉片和莖亦可受害?；疾砍尸F(xiàn)水漬狀或黃褐色濕腐狀，表面長滿灰色至灰褐色濃密霉層。

發(fā)病規(guī)律：病菌依靠氣流傳播，從寄主傷口或衰老器官侵入致病。病菌為弱寄生菌，可在有機(jī)物上營腐生生活，發(fā)育適溫為20-23℃。適溫(20℃左右)、相對濕度在90%以上時(shí)有利于發(fā)病。寄主生長衰弱的，易誘發(fā)本病。

防治方法：

①注意選育抗耐病高產(chǎn)良種；

②清潔田園，摘除病老葉，妥善處理，切勿隨意丟棄；

③防止番茄沾花傳病。在沾花時(shí)，在番茄靈或2,4-D中加入0.1%的40%施灰樂懸浮劑，使花器沾藥，以后在坐果時(shí)用濃度為0.1%的40%施灰樂懸浮劑溶液噴果2次，隔7天1次，可預(yù)防病害發(fā)生；

④發(fā)病初期抓緊連續(xù)噴藥控病，用40%施灰樂懸浮劑1000倍液，和其他防治灰霉病的藥及輪換交替或混合噴施2-3次，隔7-10天1次。

綿腐病

癥狀識別番茄綿腐病主要為害果實(shí)。果實(shí)染病生水浸狀黃褐色或褐色大斑，致整個(gè)果實(shí)腐爛，但被害果外表一般不變形，有時(shí)果皮破裂。其病果一般不脫落，上密生大量綿絮狀白色霉層，而別于綿疫病。苗期感染上該病可引起猝倒。

病原該病多同Pythiumaphanidermatum(Eds.)Fitzp（瓜果腐霉）引起，病菌屬于鞭毛菌亞門真菌。形態(tài)特征同番茄猝倒病中的該菌。此外有報(bào)道，PythiummyriotylumDrechser（結(jié)群腐霉）也可引起此病。

發(fā)生規(guī)律同番苗茄猝倒病。本病主要發(fā)生在雨季，僅不別個(gè)果實(shí)染病或積水處受害重。

防治方法一般不需要單獨(dú)防治，可結(jié)合防治番茄疫病等進(jìn)行兼治。?

棉鈴蟲

棉鈴蟲是番茄的大害蟲，一年發(fā)生多代，四季都有為害，以幼蟲蛀食番茄植株的花、果，并且食害嫩莖、葉和芽?；ɡ偈芎螅~張開，變成黃綠色，2-3天后脫落，幼果常被吃空引起腐爛而脫落，成果期受害引起落果造成減產(chǎn)。番茄棉鈴蟲防治方法，棉鈴蟲卵產(chǎn)在嫩芽上，結(jié)合整枝，及時(shí)打杈打頂可有效地減少卵量，同時(shí)要注意及時(shí)摘除蟲果，壓低蟲口基數(shù)。藥劑防治在幼蟲孵化盛期，可選用30%的觸倒乳油、15%阿維毒乳油1000-1500倍液于晴天下午4時(shí)以后或陰天噴霧，隔5天再噴一次。

白粉虱

該蟲在植株上吸食汁液，使葉片卷曲變黃，影響生長，最主要的危害是傳播病毒病，除采用上述治蚜藥劑外，可用2.5%中保蚜無蹤乳油1000-1500倍液，或4%劍誅乳油1000-1500倍液等噴殺。

木栓果癥

1.病癥表現(xiàn)：在我國西紅柿的種植面積越多越大，品種也在不斷的增多，我們幾乎一年四季都能吃到西紅柿的，然而長期種西紅柿的大棚或者陸地里西紅柿在生長過程中的各種病害逐漸出其主要表現(xiàn)在西紅柿果皮變硬，果小且果型不周正，果實(shí)表面有褐色斑及深淺不等的龜裂，西紅柿木栓果主要是由植株缺硼引發(fā)。

2.西紅柿木栓果頻頻發(fā)生的原因分析

（1）長期使用化肥，導(dǎo)致土壤酸化，土壤中的硼元素缺失。

（2）有些菜農(nóng)喜歡在換茬時(shí)用石灰處理土壤，土壤中施用了過量的石灰易引起硼缺乏。

（3）土壤中有機(jī)質(zhì)少導(dǎo)致植株缺硼。

（4）過量施用鉀肥，導(dǎo)致植株對硼的吸收受限。

（5）在高溫情況下西紅柿植株旺長，硼在植株體內(nèi)移動性較差，硼不能及時(shí)、充分分配到急需部位，造成局部缺硼。

3.如何防治西紅柿出現(xiàn)木栓果

（1）合理施肥防止土壤酸化或堿化?？梢允褂酶８锞驶蛘叩追食芰空{(diào)節(jié)土壤，可合理沖施甲殼素類、海藻酸類以及微生物菌劑，改良土壤。

（2）土壤中缺硼，應(yīng)增施有機(jī)肥料?？墒雇寥婪饰执龠M(jìn)根系擴(kuò)展的同時(shí)加強(qiáng)根系對硼的吸收。

（3）合理澆水。澆水原則是保證植株的水分供應(yīng)，防止土壤過干或過濕，以免影響根系對硼的吸收效果。

（4）定時(shí)對植株噴霧紐萃鈣硼750-1500倍液噴霧，預(yù)防植株出現(xiàn)缺硼現(xiàn)象。

西紅柿出現(xiàn)木栓化是常見現(xiàn)象，絕大多數(shù)都是因?yàn)闋I養(yǎng)養(yǎng)分不足，缺少硼元素，所以各位在種植時(shí)一定要引起重視，不然會嚴(yán)重的影響西紅柿的質(zhì)量。