無花果別名奶漿果、蜜果，是一種比較稀有的水果，它的營養(yǎng)價(jià)值極高，富含氨基酸和多種維生素，對(duì)人體有很好的作用，較受消費(fèi)者喜愛。
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是一種開花植物，隸屬于?？崎艑?，主要生長于一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個(gè)品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實(shí)呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。
無花果別名奶漿果、蜜果，是一種比較稀有的水果，它的營養(yǎng)價(jià)值極高，富含氨基酸和多種維生素，對(duì)人體有很好的作用，較受消費(fèi)者喜愛。
落葉灌木，高3-10米，多分枝；樹皮灰褐色，皮孔明顯；小枝直立，粗壯。葉互 生，厚紙質(zhì)，廣卵圓形，長寬近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，邊緣具 不規(guī)則鈍齒，表面粗糙，背面密生細(xì)小鐘乳體及灰色短柔毛，基部淺心形，基生側(cè)脈3- 5條，側(cè)脈5-7對(duì)；葉柄長2-5厘米，粗壯；托葉卵狀披針形，長約1厘米，紅色。
雌雄異株，雄花和癭花同生于一榕果內(nèi)壁，雄花生內(nèi)壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有時(shí) 1或5，癭花花柱側(cè)生，短；雌花花被與雄花同，子房卵圓形，光滑，花柱側(cè)生，柱頭2 裂，線形。
榕果單生葉腋，大而梨形，直徑3-5厘米，頂部下陷，成熟時(shí)紫紅色或黃色， 基生苞片3，卵形；瘦果透鏡狀?；ü?-7月。
喜溫暖濕潤氣候，耐瘠，抗旱，不耐寒，不耐澇。以向陽、土層深厚、疏松肥沃。排水良好的砂質(zhì)壤上或粘質(zhì)壤土栽培為宜。
原產(chǎn)地中海沿岸。分布于土耳其至阿富汗。中國唐代即從波斯傳入，現(xiàn)南北均有栽培，新疆南部尤多。
無花果主要有扦插、壓條和分株三種繁殖方法，無花果枝條極易生根，所以生產(chǎn)上主要運(yùn)用的是扦插繁殖方法，這種繁殖速度快，操作更為簡(jiǎn)易，成活率也較高。
扦插繁殖在春季進(jìn)行，這時(shí)溫度氣候都有利于枝條生根，選取生長強(qiáng)健、無病害的植株的枝條來做插穗，插穗的枝條最好為節(jié)間短，當(dāng)年生硬枝，將其直接插入苗床中，澆水，保持土壤濕潤，溫度在20-25度之間，約3-4天即可生根。
3月中、下旬從優(yōu)良母株上選l~3年生未曾發(fā)芽的，而且節(jié)間短，枝粗在1~1.5cm的健壯枝條，剪成長30~50cm的插條，按行距50cm開溝，斜插入土三分之二，其余部分露出土外，填上壓實(shí)，澆水保持土壤濕潤。夏季扦插，可取半木質(zhì)化的綠枝進(jìn)行扦插。扦插后約1個(gè)月左右生根。培育1年即可移栽。亦可將插條用濕砂貯藏1個(gè)月，形成愈傷組織后再行扦插。
于2~3月進(jìn)行分株栽種，定植按行株距（3~4）m×（3~4）m開穴栽種。栽種前要修剪，除去密枝或枯枝條，在樹液未流動(dòng)以前或展葉以前栽種為好。?
可盆栽或在荒坡、田園、庭院栽培。利用荒坡、田園、庭院等栽培的，其定植密度一般適當(dāng)加大密度可采用1×2米，定植單坑深50-70厘米。直徑為40-60厘米，以含磷鉀的混合肥（如人畜、禽糞、綠肥、餅肥、化學(xué)復(fù)合肥）等作基肥，定植適期在華北應(yīng)在清明前后，東北宜在谷雨前后，南方可在秋季落葉后移栽定植，但應(yīng)避開開花結(jié)果期。
當(dāng)新的植株根系也發(fā)育完整，開始發(fā)芽長新葉時(shí)即可栽植，栽植距離一般為3-4米，株距2米左右，如果是種植在溫暖氣候和土質(zhì)較好的環(huán)境，可適當(dāng)將株行距擴(kuò)大1-2米。栽植可春植和冬植，春植在初春3月，冬植則在11-12月風(fēng)凍前栽植。
整形修剪
無花果的整形修剪較簡(jiǎn)單，修剪整形技術(shù)要求不高，一般采用多主枝自然開心形整枝方式，但要全株保留3—5條主枝，不留側(cè)枝，主枝組直接著生在主枝上。幼樹期間重點(diǎn)抓好培養(yǎng)主枝，并注意抬高主枝角度，促進(jìn)多發(fā)枝條，達(dá)到迅速擴(kuò)大樹冠的目的。進(jìn)入初果期后，抓好多培養(yǎng)枝組，以便促進(jìn)形成一定的產(chǎn)量。盛果期時(shí)注意培養(yǎng)骨干枝，更新大中型枝組剪縮弱枝組。對(duì)樹勢(shì)衰老或病蟲害嚴(yán)重的，可利用基部或枝上發(fā)出的萌蘗枝或隱芽，重新培養(yǎng)主枝和枝組。
無花果從7月中旬開始，陸續(xù)到11月份成熟。無花果的采摘一般宜在晴天的早晨或傍晚進(jìn)行，見已成熟的果實(shí)頂端有一小孔微開，果皮出現(xiàn)固有品種（多分紅、黃品種）的色澤時(shí)，采摘。過熟的果實(shí)采后不耐貯藏和運(yùn)輸。
植株成活后進(jìn)行松土、除草。在6月、7月各追施人糞尿或硫酸銨1次。栽種后要培養(yǎng)樹冠形成無層形樹形，或多主技自然開心樹形，一般可在樹干高50crn處定干，保留5~7個(gè)主枝，并可適當(dāng)選用側(cè)枝補(bǔ)空。樹干定形后，每年要修剪，除去密枝、病蟲枝及枯枝。疏勢(shì)以輕剪為主。收秋果為主的，可在結(jié)果枝上短截留有2~3個(gè)芽，如果收夏果為主的則不宜短截。
無花果幼樹生長期，如基肥不足則應(yīng)施肥。方法是在離主根40厘米左右處，株施腐熟雜肥5公斤左右；盆栽的至少施入1公斤。成齡樹株施腐熟農(nóng)家肥15公斤左右，在落葉前后施入基肥，追肥宜在新梢旺長期及果實(shí)迅速膨大期為好。無花果是較耐肥的果樹，但應(yīng)偏重施磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5:1:1。因其較耐旱不耐澇，新梢生長及果實(shí)膨大期需水量較大，但長期受漬或積水重的環(huán)境，易造成落花、落果、落葉，甚至死亡，因此亦要注意做好排澇排水。盆栽的亦要注意排水，尤其是在大雨或暴雨之后的連陰雨季節(jié)，要注意遮雨或倒盆控水。
果實(shí)近成熟時(shí)受害，在潮濕條件下有粉紅色粘液，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，病斑可擴(kuò)展到半個(gè)或整個(gè)果面，果實(shí)軟腐，易脫落，或干縮成僵果。由真菌引起，病原主要以菌絲體在病果內(nèi)和當(dāng)年生枝蔓皮層組織內(nèi)越冬。次年6月前后，溫濕度適宜時(shí)產(chǎn)生分生孢子，成為主要侵染源，高溫高濕季節(jié)侵染嚴(yán)重。果園排水不良，過于密植，植株徒長，能使病害加重。
防治方法
清除病原 加強(qiáng)栽培管理，土壤疏松通氣，保持果園通風(fēng)透光良好。生長季節(jié)及時(shí)剪除病果、病葉、拾凈落地病果集中燒毀。
藥劑防治 春季萌芽前，用50%退菌特可濕性粉劑500～800倍液、40%福美砷可濕性粉劑500～800倍液，或波美3度石硫合劑加0.5%五氯酚鈉液，噴灑果園。生長季節(jié)果樹發(fā)病后，用80%代森猛鋅可濕性粉劑600～800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或1：0.5：200倍波爾多液，每隔10～15天噴一次，共噴3～5次。
病株葉背出現(xiàn)紅褐色多角形斑點(diǎn)，高溫多實(shí)的8～9月發(fā)病重。用倍量式波爾多液100～200倍液噴霧防治。
主要危害無花果的葉片和果實(shí)。受害葉片出現(xiàn)暗褐色豆粒大小的圓形病斑，病斑微凸，微現(xiàn)輪紋。幼果受害初期，果皮上出現(xiàn)針頭大小的黑色斑點(diǎn)，隨著果實(shí)的膨大，斑點(diǎn)逐漸增大，病斑變硬，微凸，布滿整個(gè)果實(shí)，像“黑麻子”，嚴(yán)重降低果實(shí)的商品價(jià)值。
發(fā)病規(guī)律和防治方法同炭疽病。
桑天牛分布廣泛，是無花果樹的主要害蟲，危害狀：桑天牛主要危害果樹的枝干。成蟲啃食嫩枝皮，傷痕呈不規(guī)則條塊狀，嚴(yán)重時(shí)枝條樹皮被啃光，造成結(jié)果枝易折斷枯死。成蟲在枝干上產(chǎn)卵于刻槽中部。卵孵化后蟲，幼蟲在枝干內(nèi)沿木質(zhì)部、髓部向下蛀食，可蛀食至根部，導(dǎo)致植株生長不良，樹勢(shì)早衰，影響當(dāng)年果實(shí)產(chǎn)量，而且樹體耐寒性降低，容易出現(xiàn)凍害，嚴(yán)重時(shí)全株枯死。桑天牛以幼蟲在枝干蛀道內(nèi)越冬，3月上中旬越冬幼蟲開始出蟄活動(dòng)，4～5月份進(jìn)入危害盛期。5月下旬老熟幼蟲沿蟲道上移做蛹室化蛹，成蟲6月中下旬羽化后即啃食無花果新梢皮，并在枝干上產(chǎn)卵，8月上旬為產(chǎn)卵盛期。初孵幼蟲直接蛀入木質(zhì)部取食，并向樹干基部蛀食發(fā)育，幼蟲一生蛀道長達(dá)1.5～2.5米。11月中下旬幼蟲停止取食，進(jìn)入越冬狀態(tài)。
防治方法
①栽培防治 根據(jù)桑天牛有喜食桑樹、柞樹的特點(diǎn)，以桑樹或柞樹作為誘集樹種。即在無花果園100米以外栽植桑樹或柞樹，作為隔離保護(hù)帶。在桑天牛發(fā)生期間，對(duì)桑樹進(jìn)行噴藥防治，注意誘樹防治要及時(shí)、徹底。以減輕蟲源，對(duì)無花果樹的危害。
②人工防治 在成蟲發(fā)生前對(duì)樹干和大枝涂白涂劑（即生石灰10份、硫磺1份、水40份兌成），防治成蟲產(chǎn)卵。在桑天牛成蟲發(fā)生期，早晚捕捉成蟲。在7～8月份采用人工挖除卵粒，每隔7～10天檢查一次產(chǎn)卵刻槽，在刻槽處用小刀刺破卵?；虼趟莱醴跤紫x，檢查挖卵2～3次就可控制幼蟲蛀干危害。
藥劑防治 幼蟲發(fā)生期，發(fā)現(xiàn)湖潮濕新鮮排糞孔時(shí)，先用鐵絲將蟲糞掏光，然后將磷化鋁片劑塞入排糞孔內(nèi)，并用粘泥密封蟲孔，進(jìn)行熏殺。或用獸用注射器將40%氧化樂果乳油40～50倍液注入排糞孔，然后用泥堵塞蟲孔，防止藥液外流。
成熟無花果皮薄、肉軟甘甜，很易遭到鳥的取食。受到鳥啄的果實(shí)，既不能鮮食，也不能加工，影響果園的經(jīng)濟(jì)效益。
預(yù)防措施是，無花果果實(shí)成熟期，每天都要采收，園內(nèi)不留隔日成熟果，以盡量減少損失。在園中插立旋轉(zhuǎn)風(fēng)向標(biāo)，或用黑色塑料紙制作像鳥眼珠一樣的眼球掛在空中，或在果園中懸掛稻草人，使鳥類懼怕不敢在果園停留。在果園內(nèi)播放錄有鳥類慘叫聲的錄音磁帶，或用報(bào)警器聲響 恐嚇驅(qū)趕。在果園撒網(wǎng)，以全園覆蓋防雀網(wǎng)效果最好。
無花果味甘甜如柿而無核，營養(yǎng)豐富而全面。每100克無花果含水分81.3克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。
此外無花果還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
1、無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
3、無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
4、無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。
5、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6、無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
7、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價(jià)倍增。
8、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
9、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。
1、消除疲勞：無花果含有豐富的氨基酸，且尤以天門冬氨酸含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力、消除疲勞有很好的作用，因此國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
2、潤腸通便：無花果含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等成分，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
3、強(qiáng)身健體：無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素，因此對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
4、控制血糖：無花果富含的膳食纖維能使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類繁殖，從而起到抑制血糖上升、維持正常膽固醇含量、排除致癌物質(zhì)的作用。
5、降低血脂：無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。
6、防癌抗癌：無花果含有的某些成分具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。
