紅菇簡(jiǎn)介

紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級(jí)紅菇）、紅椎菌。夏秋季林中地上群生或單生，是一種和楮、栲等樹(shù)木的根系共生的菌根真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。

紅菇口味

紅菇風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類無(wú)法倫比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而馳名遐邇。

紅菇的毒性

大多數(shù)紅菇屬真菌是可食的，崔波報(bào)道河南境內(nèi)有紅菇屬真菌31種，其中可食用菌種占77.4％，福建閩西北的林杰報(bào)道的紅菇屬真菌中，可食用菌種也占72％。

營(yíng)養(yǎng)分析

1. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

2. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

3. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

紅菇價(jià)格

紅菇到現(xiàn)在為止還是無(wú)法人工栽培，只生長(zhǎng)于原始森林，其茹面大紅，無(wú)任何人工干擾，作為一種珍貴的食用菌，市場(chǎng)價(jià)格不斷走高，正宗野生紅菇批發(fā)價(jià)格在500～600元左右一斤，零售價(jià)格大概700～800元左右一斤，不過(guò)現(xiàn)在很多假貨價(jià)格很低，大概是300～400元左右一斤，在購(gòu)買的時(shí)候要注意鑒別。