玉米餅,是采用玉米面烘烤而成的餅狀食物.色香味俱全,有嚼勁,香酥可口.基本原材料有玉米、黃奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等.

玉米餅做法

做法一

基本材料:玉

米250克,黃奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黃色素少許制法:玉米250克,黃奶油100克,水400克,糖200克以上料先蒸30分鍾涼後加進(jìn)粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黃色素少許,以70克面糊為一個放進(jìn)平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎.

做法二

主料:玉米粉、自發(fā)粉

輔料:豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合調(diào)料:鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法:

1、將玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例摻好拌勻,加少許小蘇打、鹽,用水和開,放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻;2、電餅鐺中撒少許油,將拌好的面一塊一塊放入,煎至一面定型后,翻過來刷一層油,加蓋燜幾分鐘即成.

玉米餅的營養(yǎng)價值

玉米當(dāng)中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,這些元素對于降低血清、膽固醇等有很好的效果.當(dāng)然,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄.對于長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞.

近年來,在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為"黃金作物".經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品.而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能.

經(jīng)常用眼的人,應(yīng)多吃一些黃色的玉米,能緩解黃斑變性、視力下降.用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質(zhì),憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .

另外,作為粗糧的玉米餅口感相對而言比一般粗糧好,而且有很強的飽腹感,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一.

玉米餅的熱量

玉米被人們稱之為減肥食物,俗稱苞谷、棒子、蜀黎等.每一百克玉米當(dāng)中包含82006千焦耳的熱量,僅僅比米飯的熱量多出些許,因此吃玉米并不會讓人長胖.此外,每100克玉米當(dāng)中還包含粗纖維1.2克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克.它對于人體的健康起到非常好的正面作用.作為粗糧的玉米可以促進(jìn)消化和吸收,對于減肥也起到很好的輔助作用.

營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)150.42

碳水化合物(克)27.20

脂肪(克)2.47

蛋白質(zhì)(克)5.88

纖維素(克)1.20

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