陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
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陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
2005年05月09日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“陽澄湖大閘蟹”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
外觀形態(tài)
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。 [
陽澄湖大閘蟹上市時間
據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹的開捕時間為9月21日。由于前段時間三次臺風(fēng)帶來的大風(fēng)攪動了湖水，螃蟹運動量加大，進(jìn)食量自然就大了，因此螃蟹生長情況明顯好于去年。預(yù)估今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量在1500至1600噸。價格方面，母蟹2.8兩的，公蟹4兩的，每斤是488元，比去年上浮10%左右。
2018陽澄湖大閘蟹多少錢一只
今年陽澄湖大閘蟹的出湖價和去年基本持平，并未出現(xiàn)大漲，4兩公蟹、3兩母蟹的出湖價每斤在140元到160元之間，波動不大，但運費、人工等成本有上漲，因此各地零售價格應(yīng)該會略有上漲。不過，如果是超過5兩以上的特級大個兒閘蟹，可能會略微漲一些，但不會太大。
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