在新西蘭北島Waikato地區(qū)，兩個(gè)當(dāng)?shù)厝嗣陨狭嘶ń?，她們成功地用新西蘭土壤種出了四川花椒。

Lesley Fitzgerald和Jenny Oliphant的農(nóng)場(chǎng)位于Waikato地區(qū)，靠近Putaruru。

最開(kāi)始，她們種了兩棵日本花椒，長(zhǎng)勢(shì)很好，于是她們又開(kāi)始考慮其它的香料。

此前，兩人讀過(guò)英國(guó)作家Fuchsia Dunlop的書(shū)，作者深諳中華美食的烹飪之道，介紹了許多中國(guó)特色的食材和菜肴。

其中，魚(yú)翅和四川花椒給她們留下了很深的印象。

書(shū)中有一段是這么描寫(xiě)的，

“四川花椒會(huì)給舌頭一種無(wú)與倫比的體驗(yàn)，麻嗖嗖的感覺(jué)悄悄升騰，直到口水滿溢，那種暢快感覺(jué)可以持續(xù)20分鐘，然后才慢慢消失。它比我想象的還要強(qiáng)烈，我驚喜地大笑。”

作者期待了很多年可以直接品嘗樹(shù)上的四川花椒，終于她實(shí)現(xiàn)了這個(gè)愿望，她說(shuō)，“我終于來(lái)了，我在清溪，嘴唇在歌唱?！?/p>

新西蘭。Jenny和Lesley可能是為數(shù)不多的這樣嘗過(guò)四川花椒的老外。

她們也覺(jué)得，“世上再也沒(méi)有什么東西有這樣刺痛、辛辣但又讓人愉快的口感了。”

兩人還把花椒研成粉以備烹飪之需，因?yàn)榛ń返男料銇?lái)自它的外殼，而種子本身是沒(méi)有味道的。

其實(shí)，在新西蘭人的廚房里，最常見(jiàn)的是白胡椒和黑胡椒。

但胡椒和花椒不同。

胡椒口感芬芳，香中帶辣。

但花椒比胡椒口感更濃烈。

愛(ài)它的人也是喜歡它的沖勁兒，但也有人不能hold住它的火熱。

最初，兩人是在新西蘭北島Gisborne的Eastwoodhill Arboretum農(nóng)場(chǎng)買到的花椒種子。

初春時(shí)，她們先在室內(nèi)進(jìn)行種植，

3個(gè)月后，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到7.5cm高時(shí)將其移到戶外的陰涼處。

1月份等它長(zhǎng)到30cm高時(shí)，又被移到花盆里放在充足的日光下（如果一部分在陰涼處也可以）。

現(xiàn)在，她們?cè)苑N的兩棵花椒樹(shù)已經(jīng)快10年了，但依舊結(jié)果量很好，每株可以收獲100g花椒。

花椒是蕓香科花椒屬植物，其果皮是香精和香料的原料，種子則是優(yōu)良的木本油料，葉可代果做調(diào)料、食用或制作椒茶，綜合利用價(jià)值高，有著很好的種植效益。與此同時(shí)，花椒還是干旱半干旱地區(qū)重要的水土保持樹(shù)種，兼具生態(tài)功效。

花椒植株較小，根系分布淺，適應(yīng)性強(qiáng)，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植花椒。山頂、地勢(shì)低洼、風(fēng)口、土層薄、巖石裸露處或重粘土上不宜栽植?；ń愤m宜在溫暖濕潤(rùn)及土層深厚肥沃的壤土，耐寒耐旱且喜陽(yáng)光。

兩人表示，這兩棵花椒都是用普通的當(dāng)?shù)赝寥涝苑N，目前已經(jīng)1.5m高，看上去非常適應(yīng)Waikato的土壤，因?yàn)榛ń房梢栽诤芏嗖煌耐寥拉h(huán)境里種植。

有文獻(xiàn)資料建議，由于花椒是雌雄異株，所以種植兩棵以上的花椒樹(shù)可以提高授粉率。

而最棒的一點(diǎn)是迄今為止，她們的花椒沒(méi)有遇到任何的病蟲(chóng)害，甚至連鳥(niǎo)兒都不吃。

當(dāng)花椒的外殼開(kāi)始變成粉紅色，最后變成鐵青色，就到了收獲的季節(jié)。

這個(gè)時(shí)候是最需要注意的，因?yàn)橐徊恍⌒目赡軙?huì)被上面的刺弄傷，所以一定要非常小心。Lesley和Jenny建議，可以種植的時(shí)候間距大一些，以防經(jīng)過(guò)時(shí)被刺傷。

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