1 ? 奶牛健康養(yǎng)殖技術(shù)
隨著養(yǎng)牛業(yè)的不斷發(fā)展，我們提倡健康養(yǎng)殖，并且大力宣傳健康養(yǎng)殖的重要性。但是大多數(shù)養(yǎng)殖戶依然不明白什么是健康養(yǎng)殖，為啥要發(fā)展健康養(yǎng)殖等等問題，為此，我們就為大家解答關(guān)于奶牛健康養(yǎng)殖問題。
1.1 ? 什么是奶牛的健康養(yǎng)殖
通俗地說，奶牛的“健康養(yǎng)殖”‘是指在一個(gè)“健康”(正常、好)的內(nèi)外環(huán)境條件下飼養(yǎng)奶牛，涉及奶牛飼養(yǎng)的整個(gè)過程。主要需要做好以下幾方面的工作：
1、為奶牛營(yíng)造一個(gè)良好的、有利于奶?？焖偕L(zhǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境；
2、為奶牛提供充足的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)飼料；
3、最大限度地減少奶牛疾病的發(fā)生率；
4、使奶牛的產(chǎn)品(奶、肉等)無污染，且產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、接近天然狀態(tài)；
5、奶牛飼養(yǎng)過程對(duì)環(huán)境無污染。涉及的內(nèi)容包括養(yǎng)殖設(shè)施、飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)環(huán)境。
1.2 ? 奶牛健康養(yǎng)殖有什么意義
奶牛健康養(yǎng)殖以保護(hù)奶牛健康和人類健康，生產(chǎn)安全而富有營(yíng)養(yǎng)的奶牛產(chǎn)品為目的。健康養(yǎng)殖的意義主要體現(xiàn)在下面幾個(gè)方面：
1、有利于生產(chǎn)安全無公害的奶、肉產(chǎn)品如何在發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)、盡可能減少其對(duì)環(huán)境的污染，有效控制惡性傳染病發(fā)生，減少或杜絕奶牛產(chǎn)品中的藥物殘留等隱患，是一個(gè)人們?cè)絹碓疥P(guān)注的、需要迫切解決的問題。因此，發(fā)展奶牛的健康養(yǎng)殖，對(duì)于保障牛奶、牛肉安全，保障消費(fèi)者的健康與生命安全，促進(jìn)產(chǎn)品出口，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2、健康養(yǎng)殖業(yè)是以優(yōu)質(zhì)、安全、高效、有機(jī)、無公害為主要內(nèi)涵的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，是數(shù)員、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)。健康養(yǎng)殖可以改變傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)效率低下、忽視牛奶、牛肉中藥物殘留控制和奶牛養(yǎng)殖環(huán)境等現(xiàn)象，從而促進(jìn)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，提高奶牛生產(chǎn)力，并能帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)和增收。
3、健康養(yǎng)殖有利于減少奶牛養(yǎng)殖過程對(duì)環(huán)境的污染近幾年我國(guó)奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量迅速增加，且大多是采取的舍飼(集約化)養(yǎng)殖模式，很多農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖小區(qū)或奶牛場(chǎng)缺乏必要的隔離措施，人牛棍居，牛的糞便、污水、有害氣體和惡臭，成為農(nóng)村公共衛(wèi)生和環(huán)境污染的一大隱患。奶牛的健康養(yǎng)殖從品種選擇、營(yíng)養(yǎng)飼料、規(guī)劃布局、環(huán)境保護(hù)等多方面著手，可以提高飼料利用效率，減少對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧，使奶業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
1.3 ? 奶牛健康養(yǎng)殖涉及哪些環(huán)節(jié)
奶牛健康養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖有很大的區(qū)別，其核心是奶牛生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化。如根據(jù)各地的實(shí)際，實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模養(yǎng)殖；在生產(chǎn)過程中，要有各種生產(chǎn)記錄，并須按照一定的科學(xué)飼養(yǎng)程序，進(jìn)行各種生產(chǎn)操作，特別是擠奶、疾病與環(huán)境控制等生產(chǎn)的規(guī)范操作，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)化；以及牛奶生產(chǎn)全過程的監(jiān)控與管理等。具體包括以下環(huán)節(jié)：
1、免受饑渴、傷害、恐俱、噪音、高溫等的影響，讓奶牛吃得舒服、住得舒服。
2、養(yǎng)平衡丁，飼料安全奶牛的日糧組成要多樣化，這樣不但可以滿足奶牛對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需要，而且可以避免營(yíng)養(yǎng)不平衡造成的飼料浪費(fèi)，減少?gòu)U棄營(yíng)養(yǎng)素的排泄對(duì)環(huán)境的污染。
3、飼料安全是奶牛健康養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，也是生產(chǎn)安全奶牛產(chǎn)品的關(guān)鍵。奶牛所食用的各種飼料應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良，無污染、無霉變奶牛飼料中，嚴(yán)禁使用動(dòng)物源飼料或添加劑，嚴(yán)禁使用各種違禁藥物和其他對(duì)牛的健康或產(chǎn)品安全有害的物質(zhì)。
4、做好防疫，控制疫病奶牛場(chǎng)應(yīng)制定科學(xué)的免疫程序，定期給牛進(jìn)行免疫接種。做好“兩病”(牛結(jié)核病和牛布氏桿菌病)的檢疫工作，做好其他奶牛傳染病的監(jiān)測(cè)工作，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即向畜牧獸醫(yī)主管部門報(bào)告，并進(jìn)行妥善處置。奶牛場(chǎng)應(yīng)做好日常消毒、殺菌工作，同時(shí)要避免消毒劑對(duì)奶牛或人員的損害，奶牛場(chǎng)禁止使用復(fù)合酚類消毒劑。
5、控制污染，規(guī)范制度奶牛場(chǎng)的糞便、污水和其他廢棄物中含有大量微生物和氮、磷等，若直接排放，會(huì)嚴(yán)重污染水源，破壞土壤結(jié)構(gòu)，危害生態(tài)平衡。奶牛場(chǎng)的臭氣也會(huì)使空氣質(zhì)量惡化，影響人們的居住環(huán)境。所以，奶牛場(chǎng)不但應(yīng)在建場(chǎng)時(shí)嚴(yán)格選擇場(chǎng)址，在日常管理中必須對(duì)牛場(chǎng)廢棄物進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚?，?yán)格按規(guī)定排放。同時(shí)要注意通過牛的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，減少?gòu)U棄物的排泄。奶牛場(chǎng)應(yīng)建立健全各種管理制度，如人員進(jìn)出管理制度、獸藥采購(gòu)與使用制度、牛健康檢查與防疫免疫制度，奶牛檔案管理制度、生產(chǎn)操作制度(規(guī)程)等，并定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保制度的有效施行。
1.4 ? 為什么要特別提倡高產(chǎn)奶牛的健康養(yǎng)殖
高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和健康是奶牛養(yǎng)殖要達(dá)到的目標(biāo)，但高產(chǎn)奶牛要發(fā)揮高的生產(chǎn)能力，就需要在品種、飼料、飼喂、衛(wèi)生操作等方面，實(shí)行科學(xué)規(guī)范的管理方式、提倡奶牛的健康養(yǎng)殖，就是通過一系列措施，實(shí)現(xiàn)奶牛高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)與健康，以生產(chǎn)安全、高營(yíng)養(yǎng)并對(duì)環(huán)境壓力最小的奶牛產(chǎn)品。提倡高產(chǎn)奶牛健康養(yǎng)技的原因，主要有以下幾個(gè)方面：
1、有利于發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)潛力奶牛的健康養(yǎng)殖能有效地挖掘和提高奶牛的生產(chǎn)性能，有助于使高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)力達(dá)到最佳水平，提高飼養(yǎng)奶牛的經(jīng)濟(jì)效益。
2、提高奶牛的繁殖力母牛的健康狀況直接影響繁殖力。當(dāng)母牛患生殖疾病時(shí)，如子宮、卵巢疾病，常常會(huì)影響受胎率。奶牛健康養(yǎng)殖，可以減少繁殖疾病的發(fā)生，從而提高奶牛的繁殖力。
3、延長(zhǎng)高產(chǎn)奶牛的利用年限高產(chǎn)奶牛實(shí)行健康養(yǎng)殖后，生產(chǎn)性能提高，利用年限長(zhǎng)。反之，利用年限短，經(jīng)濟(jì)價(jià)值低。
4、保證奶(牛)產(chǎn)品的安全牛的某些傳染病是人畜共患的。因此，保持高產(chǎn)奶牛的健康，對(duì)于確保牛奶、牛肉產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全，生產(chǎn)無公害食品，保障消費(fèi)者健康，具有十分重要的意義。
5、提高飼料利用率，減少環(huán)境污染通過提供全價(jià)平衡飼料，可以提高奶牛的飼料利用效率，并通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，有效從源頭減少環(huán)境污染，保證奶牛業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
2 ? 奶牛養(yǎng)殖技術(shù)問答
2.1 ? 如何挑選高產(chǎn)奶牛
? ? （1）查看奶牛品種。當(dāng)前世界優(yōu)良的奶牛品種主要有荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛及瑞士褐牛等。我國(guó)飼養(yǎng)的奶牛品種中，95%以上是中國(guó)荷斯坦牛，此外還有新疆褐牛、三河牛及草原紅牛等。飼養(yǎng)奶牛應(yīng)首選荷斯坦牛，飼養(yǎng)條件較差也可選擇其他品種。
? ? （2）查看產(chǎn)奶成績(jī)。奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率兩項(xiàng)指標(biāo)（有的還測(cè)定乳蛋白率）是挑選高產(chǎn)奶牛最重要的依據(jù)。每頭產(chǎn)奶牛，每月應(yīng)測(cè)量1次產(chǎn)奶量和1次乳脂率，兩次測(cè)定的間隔時(shí)間不應(yīng)少于26天，不長(zhǎng)于35天。從遺傳學(xué)角度看，產(chǎn)奶量和乳脂率呈負(fù)相關(guān)，挑選高產(chǎn)奶牛，除查看產(chǎn)奶量外，更應(yīng)重視乳脂率的高低。購(gòu)買奶牛時(shí)，購(gòu)買者必須查閱欲購(gòu)牛的產(chǎn)奶記錄或現(xiàn)場(chǎng)觀察產(chǎn)奶實(shí)況。
? ? （3）查看體形外貌。奶牛體形外貌的優(yōu)劣與其產(chǎn)奶成績(jī)關(guān)系非常密切。挑選好的體形外貌，特別是好的乳房及肢蹄對(duì)提高產(chǎn)奶成績(jī)十分重要。正常高產(chǎn)奶牛體形的特點(diǎn)是：個(gè)體乳用特征明顯，從整體看，被毛細(xì)短而有光澤，血管顯露，肌肉不發(fā)達(dá)，皮下脂肪沉積不多，骨骼舒展，外形清秀。側(cè)視、前視和背視均呈楔形。頭頸結(jié)合良好，體軀長(zhǎng)、寬、深，肋骨間距寬、長(zhǎng)而開張；胸深、寬，背線平直；尻部長(zhǎng)、平、寬；四肢結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄底呈圓形。腹大而不下垂；乳房皮膚細(xì)致，乳靜脈明顯，乳房豐滿而不下垂，前伸后延，附著良好，乳頭大小適中，垂直呈柱形，間距勻稱。
? ? （4）查看譜系。譜系的內(nèi)容包括奶牛品種、牛號(hào)、出生年月日、出生體重、成年體尺、體重、外貌評(píng)分、等級(jí)、母牛各胎次產(chǎn)奶成績(jī)等。按譜系選擇后備母牛，應(yīng)考慮其父親、母親及外祖父的育種值。特別是產(chǎn)奶量性狀的選擇，不能只以母親的產(chǎn)奶量高低作為唯一選擇標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)考慮其乳脂率、乳蛋白率等性狀，并且應(yīng)同等考慮父、母親的遺傳特性。另外，牛只疾病的預(yù)防、檢疫、繁殖、健康狀況也應(yīng)有詳細(xì)的記載。
? ? （5）查看年齡與胎次。奶牛的年齡與胎次對(duì)產(chǎn)奶量的影響甚大。在一般情況下，初配年齡為16月齡~18月齡，體重應(yīng)達(dá)到成年牛的70%。頭胎牛和2胎牛以下的母牛產(chǎn)奶量低15%~20%；3胎~5胎母牛產(chǎn)奶量逐胎上升，6胎~7胎以后產(chǎn)奶量則逐胎下降。
2.2 ? 高產(chǎn)奶牛的乳房有什么特征
? ? 奶牛常見的乳房有浴盆狀、圓形和球形。高產(chǎn)奶牛的乳房容積大，呈方圓形，乳腺發(fā)達(dá)，柔軟而有彈性，四個(gè)乳區(qū)發(fā)育勻稱，前伸后延，附著良好，呈浴盆狀，乳房充乳時(shí)與底線平行。另外，高產(chǎn)奶牛的乳頭垂直向下呈柱形，間距勻稱，靠得近，底部平坦，并略高于飛節(jié)。乳井粗大而深，乳靜脈明顯、粗大，彎曲且分支多。
2.3 ? 在我國(guó)飼養(yǎng)什么奶牛品種較好
? ? 在我國(guó)北方牧區(qū)，應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼的兼用奶牛品種，如中國(guó)草原紅牛、西門塔爾牛等；在長(zhǎng)江流域及廣大南方地區(qū)，可飼養(yǎng)耐熱性較好、抗病力強(qiáng)的乳肉兼用型荷斯坦牛，或者利用當(dāng)?shù)厮ＹY源，發(fā)展奶用水牛產(chǎn)業(yè)。在飼養(yǎng)管理水平較高的地區(qū)可飼養(yǎng)生產(chǎn)性能較高的荷斯坦牛，使高產(chǎn)的荷斯坦牛遺傳潛力得到較好發(fā)揮；在飼養(yǎng)管理水平較差的農(nóng)區(qū)、牧區(qū)及農(nóng)牧混合區(qū)，可結(jié)合本地資源，選擇耐粗、抗逆、易放牧的中國(guó)西門塔爾牛、三河牛、新疆褐牛。
2.4 ? 奶牛常用的飼料有哪些
? ? 奶牛常用的飼料可以分為粗飼料和精飼料兩部分。
? ? 常見的干草、作物秸稈等都是粗飼料，不僅可以供給奶牛能量、蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且能刺激牛瘤胃反芻，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。同時(shí)，飼喂粗飼料還可以降低飼料成本，充分利用飼料資源。
? ? 奶牛精飼料的原料主要包含能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素及飼料添加劑等。其中能量飼料有谷實(shí)類和塊根、塊莖類。谷實(shí)類植物的子實(shí)含大量的碳水化合物，是奶牛日糧的主要成分，在日糧中常用量占40%~70%，包括玉米、高粱、大麥和小麥等。蛋白質(zhì)飼料有植物性蛋白質(zhì)飼料和非蛋白氮飼料。植物性蛋白質(zhì)主要包括油料餅粕類、豆科子實(shí)類和淀粉、工業(yè)副產(chǎn)品等。礦物質(zhì)飼料、維生素及飼料添加劑在精料中所占比例很低，但卻是奶牛維持健康和正常生理功能所必需的。
2.5 ? 奶牛對(duì)各種飼料的年需要量是多少
? ? 為確保奶牛獲得充足、平衡的營(yíng)養(yǎng)，農(nóng)戶和奶牛場(chǎng)應(yīng)依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模及各階段奶牛需求量，儲(chǔ)備充足的粗飼料（包括青綠飼料、青貯飼料、干草和秸稈等）和精飼料（指玉米等能量飼料、豆粕等蛋白類飼料以及礦物質(zhì)飼料和維生素等）。
2.6 ? 為什么奶牛飼料中的蛋白質(zhì)含量不能太高
奶牛飼料中的蛋白質(zhì)含量太高，會(huì)造成蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)，使養(yǎng)殖成本增加，生產(chǎn)效益下降，而且會(huì)造成與其他養(yǎng)分配比間的不平衡，影響其他養(yǎng)分的吸收和利用。過高的蛋白含量還會(huì)使能量和蛋白比例失調(diào)，是誘發(fā)奶牛酮病的一個(gè)重要原因。
2.7 ? 什么是非蛋白氮，奶牛飼料中為什么可以添加非蛋白氮
? ? 非蛋白氮是一類非蛋白質(zhì)含氮化合物的總稱，在奶牛生產(chǎn)上應(yīng)用的非蛋白氮，主要包括尿素、縮二脲、銨鹽等。
? ? 飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入瘤胃后，首先被瘤胃微生物降解成肽和氨基酸，多數(shù)氨基酸進(jìn)一步降解為有機(jī)酸、氨和二氧化碳。微生物降解所產(chǎn)生的氨和一些簡(jiǎn)單的肽及游離的氨基酸，又被其利用合成微生物蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸被消化利用，多余的氨在瘤胃內(nèi)積累并超過瘤胃微生物所能利用的最大氨濃度，此時(shí)，多余的氨被瘤胃壁吸收，經(jīng)門靜脈隨血液進(jìn)入肝臟轉(zhuǎn)變成尿素，生成的尿素一部分經(jīng)唾液和血液返回瘤胃再次被利用，但大部分隨尿液排出而浪費(fèi)。這種氨與尿素的生成和不斷循環(huán)，稱為瘤胃尿素再循環(huán)。由于這種特殊的循環(huán)作用，故而在奶牛飼料中加入非蛋白氮作為微生物合成蛋白質(zhì)的飼料。
2.8 ? 奶牛飼料中添加非蛋白氮應(yīng)注意哪些問題
奶牛飼料中添加非蛋白氮應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）瘤胃微生物對(duì)非蛋白氮的利用是一個(gè)逐漸適應(yīng)的過程，一般需要2周~4周的適應(yīng)期。
? ? （2）在添加非蛋白氮做氮源時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充硫、磷、鐵、錳、鈷等元素的不足。
? ? （3）犢牛由于瘤胃發(fā)育不完全，在開食飼料中不應(yīng)添加非蛋白氮，隨犢牛的生長(zhǎng)可逐漸添加，但添加量不得超過飼糧干物質(zhì)的1%，防止中毒。
2.9 ? 奶牛需要補(bǔ)飼哪些微量元素
? ? 銅、鐵、鋅、錳、碘、硒、鈷等微量元素，在飼料中往往不足，特別是舍飼飼養(yǎng)的奶牛更容易缺乏。試驗(yàn)證明，在奶牛日糧中添加微量元素鋅、銅、錳、鈷和碘，產(chǎn)奶量可提高20%，奶的品質(zhì)得到改善，母牛受胎率提高，繁殖機(jī)能增強(qiáng)，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在奶牛飼料中應(yīng)添加和補(bǔ)充這些微量元素，用戶可購(gòu)買礦物磚使奶牛自由舔食。
2.10 ? 奶牛日糧中鈣和磷的添加量是多少
? ? 鈣和磷是奶牛體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，它們是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要組成部分。奶牛日糧中缺乏鈣、磷時(shí)，早期癥狀為食欲減退，增重速度減慢，產(chǎn)奶量下降，飼料報(bào)酬變低。長(zhǎng)期缺鈣，會(huì)使牛發(fā)生軟骨病、佝僂病，骨質(zhì)變得疏松、更容易造成骨折；長(zhǎng)期缺磷，則會(huì)出現(xiàn)異食癖，如愛啃骨頭或其他異物。骨骼中的鈣、磷，主要以磷酸鈣鹽的形式存在，其中鈣和磷的比例是3∶2，所以，日糧中的鈣和磷比例以1.5~2∶1為宜，這樣有利于其吸收。
? ? 鈣和磷的需要量受奶牛個(gè)體情況、生產(chǎn)狀況等因素的影響。每天每100千克體重維持需要的鈣為6克、泌乳后期8克、妊娠后期13克；每生產(chǎn)1千克標(biāo)準(zhǔn)奶需要鈣量4.5克、磷3克，生長(zhǎng)奶牛每1千克增重需要鈣20克、磷5克（按100千克體重計(jì)）。
2.11 ? 配合奶牛日糧時(shí)要注意哪些問題
? ? 應(yīng)按照《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼料成分》的要求，結(jié)合奶牛群的實(shí)際情況，科學(xué)設(shè)計(jì)日糧配方。日糧配制應(yīng)精、粗料比例合理，營(yíng)養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要。
? ? （1）優(yōu)先保證粗飼料，尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給。產(chǎn)奶牛以日均采食15千克以上玉米青貯、5千克以上的干草（應(yīng)優(yōu)先選用苜蓿、羊草和其他優(yōu)質(zhì)干草等）為宜。
? ? （2）精、粗飼料搭配合理，營(yíng)養(yǎng)平衡。日糧配合比例一般為粗飼料占45%~60%，精飼料占35%~50%，礦物質(zhì)類飼料占3%~4%，維生素及微量元素添加劑占1%，鈣、磷比為
? ? 1.5~2∶1。
2.12 ? 配合奶牛日糧的基本步驟是什么
? ? （1）參照奶牛營(yíng)養(yǎng)需要表，結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，確定奶牛營(yíng)養(yǎng)水平。
? ? （2）選擇粗飼料，確定原料營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)粗飼料進(jìn)行量的限定并計(jì)算粗飼料的營(yíng)養(yǎng)。
? ? （3）補(bǔ)充精料，滿足粗飼料能量和蛋白水平不足。
? ? （4）補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素等的不足，確定配方滿足奶牛各種營(yíng)養(yǎng)需要。
2.13 ? 怎樣的牛群結(jié)構(gòu)是合理的
? ? 奶牛場(chǎng)合理的牛群結(jié)構(gòu)有助于維持生產(chǎn)的穩(wěn)定、效益的提升和管理的高效。為了保持奶牛的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，應(yīng)使牛群逐年更新，使母牛群的年齡、胎次有合適的比例。
? ? 各階段牛群的比例推薦為：犢牛（0月齡~6月齡）10%左右、后備牛（7月齡至分娩）25%左右、泌乳牛60%左右、干奶牛5%左右。
? ? 各胎次牛群的比例推薦為：1胎~2胎牛占成年牛40%，3胎~5胎牛占40%，6胎及以上占20%，平均為3胎~5胎。及時(shí)淘汰老弱、病殘牛。
2.14 ? 如何飼養(yǎng)管理哺乳期犢牛
? ? 哺乳期犢牛是指初生到斷奶前的犢牛，一般指0日齡~60日齡的犢牛。其飼養(yǎng)管理要點(diǎn)是：
? ? （1）接產(chǎn)。犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內(nèi)的黏液，確保呼吸暢通，擦干牛體。在距腹部6厘米~8厘米處斷臍，擠出臍內(nèi)污物，并用5%的碘酒消毒，然后稱重、佩戴耳標(biāo)、照相、登記系譜、填寫出生記錄、放入犢牛欄。
? ? （2）喂初乳、常乳。在新生犢牛出生后1小時(shí)~2小時(shí)內(nèi)喂初乳，每次飼喂量為2千克~2.5千克，日喂2次~3次，溫度為38±1℃，連續(xù)5天，5天后逐漸過渡到飼喂常乳或犢牛代乳粉。常乳喂量占體重的8%~10%。隨著采食精飼料和粗飼料量的增加，適當(dāng)減少常乳的喂量，6周齡、7周齡、8周齡喂奶量推薦分別為5千克、4千克和3千克。
? ? （3）補(bǔ)飼。犢牛出生一周后可開始訓(xùn)練其采食固體飼料，自由采食優(yōu)質(zhì)粗飼料，促進(jìn)瘤胃的發(fā)育。犢牛哺乳期日增重應(yīng)不低于650克。
? ? （4）去角和副乳頭。犢牛出生后，在15日齡~30日齡去角、去副乳頭。
? ? （5）斷奶。當(dāng)犢牛生長(zhǎng)到40日齡~60日齡，每頭每天精飼料采食量連續(xù)3天超過1千克時(shí)，即可實(shí)施斷奶。
? ? （6）管理。犢牛要求生活在清潔、干燥、寬敞、陽光充足、冬暖夏涼的環(huán)境中。保證犢牛有充足、新鮮、清潔的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。犢牛飼喂必須做到“五定”，即定質(zhì)、定時(shí)、定量、定溫、定人，每次喂完奶后給犢牛擦干嘴部，防止?fàn)倥Ｏ嗷ヌ蝮隆Ｐl(wèi)生應(yīng)做到“四勤”，即勤打掃、勤換墊草、勤觀察、勤消毒。
2.15 ? 如何飼養(yǎng)管理斷奶期犢牛
? ? 斷奶期犢牛，通常是指斷奶后到6月齡的犢牛。其飼養(yǎng)管理要點(diǎn)是：
? ? （1）飼養(yǎng)。犢牛的營(yíng)養(yǎng)來源主要是精飼料。隨著月齡的增長(zhǎng)，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前最好不喂青貯等發(fā)酵飼料。干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到每頭每天4.5千克，其中精料喂量為每頭每天1.5千克~2千克。犢牛斷奶期日增重應(yīng)不低于600克。
? ? （2）管理。斷奶后犢牛按月齡、體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。保持犢牛圈舍清潔衛(wèi)生、干燥，定期消毒，預(yù)防疾病發(fā)生。
2.16 ? 如何飼養(yǎng)管理育成牛
? ? 育成牛，通常指7月齡至初配前的奶牛。其飼養(yǎng)管理要點(diǎn)是：
? ? （1）飼養(yǎng)。日糧以粗飼料為主，每頭每天飼喂精料2千克~2.5千克。日糧蛋白水平達(dá)到13%~14%；選用中等質(zhì)量的干草，培養(yǎng)其耐粗飼性能，增進(jìn)瘤胃消化粗飼料的能力。干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步增加到8千克，日增重不低于600克。
? ? （2）管理。適宜采取散放飼養(yǎng)、分群管理。保證充足新鮮的飼料和飲水，定期測(cè)量體尺、體重等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，以確保15月齡前達(dá)到配種體重（成年牛體重的70%），保持適宜體況。同時(shí)，注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時(shí)配種。
2.17 ? 如何飼養(yǎng)管理青年牛
? ? 所謂青年牛是指初配后至初次分娩前的奶牛。按月齡和妊娠情況可細(xì)分為：
? ? （1）16月齡~22月齡。日糧以粗飼料為主，干物質(zhì)采食量9千克~11千克，精料每頭每天2千克~3千克，日糧蛋白水平12%~13%。
? ? （2）預(yù)產(chǎn)前60天。精料每頭每天2.5千克~4千克，干物質(zhì)采食量11千克~12千克，粗蛋白水平14%~15%。日糧以中等質(zhì)量的粗飼料為主。
? ? （3）預(yù)產(chǎn)前15天至分娩，進(jìn)入產(chǎn)房，采用過渡期飼養(yǎng)方式，干物質(zhì)進(jìn)食量10千克~11千克，粗蛋白水平15%，依據(jù)奶牛健康狀況和食欲，逐步將每頭日精料增至4千克~5千克。
? ? 采取散放飼養(yǎng)、自由采食。青年牛的管理重點(diǎn)是在妊娠后期加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，不喂變質(zhì)、霉變的飼料，預(yù)防流產(chǎn)；依據(jù)膘情適當(dāng)控制精料給量防止過肥，產(chǎn)前21天控制食鹽和多汁飼料的飼喂量，預(yù)防乳房水腫。觀察乳腺發(fā)育，減少牛只調(diào)動(dòng)，保持圈舍、產(chǎn)房干燥、清潔，嚴(yán)格消毒程序。注意觀察牛只臨產(chǎn)癥狀，做好分娩準(zhǔn)備和助產(chǎn)工作。
2.18 ? 如何飼養(yǎng)管理泌乳早期奶牛
? ? 泌乳早期指產(chǎn)后16天~100天的泌乳階段，也稱泌乳盛期。
? ? （1）飼養(yǎng)。干物質(zhì)采食量由占體重的2.5%~3.0%逐漸增加到3.5%以上，粗蛋白水平16%~18%，每千克飼料干物質(zhì)含2.3個(gè)奶牛能量單位（NND），鈣0.7%，磷0.45%。加大飼料投喂，奶料比為2.5∶1。提供優(yōu)質(zhì)干草，保證高產(chǎn)奶牛每頭每天3千克羊草，2千克苜蓿草的飼喂量。
? ? （2）管理。應(yīng)適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，有條件的牛場(chǎng)和奶農(nóng)最好采用TMR飼養(yǎng)，如果沒有TMR攪拌車，可以利用人工TMR。搞好產(chǎn)后發(fā)情檢測(cè)，及時(shí)配種。掉膘嚴(yán)重的奶牛酌情補(bǔ)喂過瘤胃脂肪。
2.19 ? 如何飼養(yǎng)管理泌乳中期奶牛
? ? 泌乳中期指產(chǎn)后101天~200天的泌乳階段。（1）飼養(yǎng)。日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重3.0%~3.2%，奶牛能量單位為2.1~2.2，粗蛋白14%，粗纖維不少于17%，鈣0.65%，磷0.35%，精、粗料比為
? ? 40∶60。
? ? （2）管理。此階段產(chǎn)奶量漸減（月下降幅度為5%~7%），精料可相應(yīng)逐漸減少，盡量延長(zhǎng)奶牛的泌乳高峰。此階段為奶牛能量正平衡，奶牛體況恢復(fù)，日增重為0.25千克~0.5千克。
2.20 ? 如何飼養(yǎng)管理泌乳后期奶牛
? ? 泌乳后期指產(chǎn)后201天至停奶階段。
? ? （1）飼養(yǎng)。日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重的3.0%左右，奶牛能量單位為2.0，粗蛋白水平13%，粗纖維不少于20%，鈣0.55%，磷0.35%，精、粗料比以30∶70為宜。調(diào)控好精料比例，防止奶牛過肥。
? ? （2）管理。該階段應(yīng)以恢復(fù)牛只體況為主，加強(qiáng)管理，預(yù)防流產(chǎn)。做好停奶準(zhǔn)備工作，為下一個(gè)泌乳期打好基礎(chǔ)。
2.21 ? 如何飼養(yǎng)管理干奶期奶牛
? ? 生產(chǎn)實(shí)踐中，通常在奶牛產(chǎn)犢前60天停止擠奶，干奶的方法有逐漸干奶和快速干奶兩種方式。高產(chǎn)奶牛和有乳房炎的奶牛推薦采用逐漸干奶法，低產(chǎn)奶牛推薦采用快速干奶法。無論是采用何種干奶方法，都需要按要求使用干奶藥。
? ? （1）飼養(yǎng)。干奶期奶牛的飼養(yǎng)根據(jù)具體體況而定，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)母牛應(yīng)提高營(yíng)養(yǎng)水平，從而達(dá)到中上等膘情。日糧應(yīng)以粗飼料為主，日糧干物質(zhì)進(jìn)食占體重的2%~2.5%，每千克干物質(zhì)應(yīng)含奶牛能量單位1.75，粗蛋白水平12%~13%，精、粗料比30∶70，精料每頭每天2.5千克~3千克。
? ? （2）管理。停奶前10天，應(yīng)進(jìn)行隱性乳房炎檢測(cè)，確定乳房正常后方可停奶。做好保胎工作，禁止飼喂冰凍、腐敗變質(zhì)的飼草飼料，冬季飲水不宜過冷。
2.22 ? 如何飼養(yǎng)管理圍產(chǎn)前期奶牛
? ? 圍產(chǎn)期指母牛分娩前后各15天的一段時(shí)間。產(chǎn)前15天為圍產(chǎn)前期。
? ? （1）飼養(yǎng)。日糧干物質(zhì)占體重2.5%~3.0%，每千克飼料干物質(zhì)含奶牛能量單位2.00，粗蛋白13%，鈣0.4%，磷0.4%，精、粗料比為40∶60，粗纖維不少于20%。參考喂量：混合料25千克、青貯料15千克、干草4千克，補(bǔ)充微量元素及適量添加維生素A、維生素E，并采用低鈣飼養(yǎng)法。典型的低鈣日糧一般是鈣占日糧干物質(zhì)的0.4%以下，鈣、磷比例為1∶1，減少產(chǎn)后癱瘓。但在產(chǎn)犢以后應(yīng)迅速提高日糧中鈣量，以滿足產(chǎn)奶時(shí)的需要。
? ? （2）管理。奶牛臨產(chǎn)前15天轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。產(chǎn)房要保持安靜，干凈衛(wèi)生。晝夜設(shè)專人值班。根據(jù)預(yù)產(chǎn)期做好產(chǎn)房、產(chǎn)間、助產(chǎn)器械工具的清洗消毒等準(zhǔn)備工作。母牛產(chǎn)前應(yīng)對(duì)其外生殖器和后軀消毒。通常情況下，讓其自然分娩，如需助產(chǎn)時(shí)，要嚴(yán)格消毒手臂和器械。
? ? 23.如何飼養(yǎng)管理圍產(chǎn)后期奶牛？產(chǎn)后15天為圍產(chǎn)后期。
? ? （1）飼養(yǎng)。產(chǎn)后粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，自由采食。精料換成泌乳料，視食欲狀況和乳房消腫程度逐漸增加飼喂量。每千克日糧干物質(zhì)含鈣0.6%，磷0.3%，精、粗料比為40∶60，粗蛋白提高到17%，奶牛能量單位為2.2，粗纖維含量不少于18%。
? ? （2）管理。母牛產(chǎn)后開始擠奶時(shí)，棄掉頭3把奶，一般產(chǎn)后第一天每次只擠2千克左右，滿足犢牛需要即可，第二天每次擠奶1/3，第三天擠1/2，第4天才可將奶擠盡。分娩后乳房水腫嚴(yán)重，要加強(qiáng)乳房的熱敷和按摩，每次擠奶熱敷按摩5分鐘~10分鐘，促進(jìn)乳房消腫。
2.23 ? 什么時(shí)候?qū)δ膛?shí)施人工授精受胎率最高
? ? 最佳配種時(shí)間從行為上看，母牛發(fā)情開始后12小時(shí)~18小時(shí)輸精受胎率最高；從黏液上區(qū)分，當(dāng)黏液由稀薄透明轉(zhuǎn)為黏稠微混濁狀，且用手指蘸取黏液，當(dāng)拇指和食指間的黏液牽拉6次~8次不斷時(shí)即可配種；最可靠的還是通過直腸檢查卵泡發(fā)育情況，當(dāng)卵泡直徑在1.5厘米以上，波動(dòng)明顯，泡壁薄，有一觸即破感覺時(shí)，配種最為適宜。
? ? 在生產(chǎn)實(shí)踐中，通常是母牛早上接受爬跨，下午輸精，若次日早晨仍然接受爬跨應(yīng)再輸精一次；下午或傍晚接受爬跨，可推遲到次日早晨輸精，但應(yīng)注意個(gè)體差異?？刹捎藐幍篱_膣器輸精法和直腸把握子宮輸精法進(jìn)行輸精授配。
2.24 ? 奶牛場(chǎng)的建筑布局有哪些基本要求
? ? 奶牛場(chǎng)一般包括生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行集中機(jī)械擠奶，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理。
? ? （1）生活管理區(qū)。包括與經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的建筑物。應(yīng)建在奶牛場(chǎng)上風(fēng)處和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50米以上距離。
? ? （2）輔助生產(chǎn)區(qū)。主要包括供水、供電、供熱、維修、草料庫(kù)等設(shè)施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)。干草庫(kù)、飼料庫(kù)、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)地勢(shì)較高處。
? ? （3）生產(chǎn)區(qū)。主要包括牛舍、擠奶廳、人工授精室和獸醫(yī)室等生產(chǎn)性建筑。應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)的下風(fēng)位置，入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，能夠滿足奶牛分階段、分群飼養(yǎng)的要求。泌乳牛舍應(yīng)靠近擠奶廳，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。
? ? （4）糞污處理、病畜隔離區(qū)。主要包括隔離牛舍、病死牛處理及糞污儲(chǔ)存與處理設(shè)施。應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100米以上的間距。糞尿污水處理、病牛隔離區(qū)應(yīng)有單獨(dú)通道，便于病牛隔離、消毒和污物處理。
3 ? 奶牛養(yǎng)殖前景
3.1 ? 2016奶牛養(yǎng)殖前景介紹
近幾年受政策的影響，各地奶牛發(fā)展非常迅速，但也因?yàn)檫^熱的盲目的引種，和一些牟利試圖的牛販子以假亂真，造成奶牛養(yǎng)殖戶受騙虧損，奶源失調(diào)，使得牛價(jià)暴漲暴跌，養(yǎng)殖戶信心流失，奶牛養(yǎng)殖處于低迷狀態(tài)，但受益國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的扶持，我個(gè)人估計(jì)不出5年，全國(guó)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)將普及，牛奶的銷售加工和養(yǎng)殖形成良好的關(guān)系鏈，規(guī)模性的奶牛養(yǎng)殖廠在各地主導(dǎo)龍頭效應(yīng)，奶牛的價(jià)格將趨于穩(wěn)定上升。
牛奶加工行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展對(duì)中國(guó)奶牛的發(fā)展有著極大的影響，伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿、古城、等國(guó)內(nèi)企業(yè)正在搶占奶源區(qū)域地盤，國(guó)內(nèi)牛奶平均需求還相差很遠(yuǎn)，所以奶牛養(yǎng)殖的前景非?？春?，但是養(yǎng)殖戶必須注重奶牛的引種、養(yǎng)殖的技術(shù)，還有當(dāng)?shù)厥欠窬邆渑Ｄ啼N路市場(chǎng)、奶牛飼養(yǎng)條件，切莫盲目投資，不是所有養(yǎng)奶牛的都會(huì)賺錢。
中國(guó)奶牛發(fā)展經(jīng)歷了不到50年的歷史，奶牛的種類不算很多，其優(yōu)種奶牛并不多，而且品種的純度不高，北京奶牛繁育中心對(duì)奶牛的引種非常重視，近幾年引種國(guó)外的優(yōu)質(zhì)種公牛為國(guó)內(nèi)的改良起到了重大的貢獻(xiàn)，美國(guó)、加拿大、荷蘭、澳大利亞、英國(guó)等高產(chǎn)奶牛都是世界頂級(jí)品種，我們國(guó)內(nèi)改良牛雖然經(jīng)歷三代以外，但品種還有一定的距離，五一農(nóng)牧場(chǎng)奶牛繁育中心04年引種上面五個(gè)國(guó)家優(yōu)種母牛各30頭，采精種公牛60于頭，經(jīng)過雜交培育為中國(guó)培育了適應(yīng)各地環(huán)境飼養(yǎng)的幾類奶牛品種，品系歸納在北京荷斯坦，北京黑白花類別里，為山東、河北、浙江、湖北、華北華南、東北地區(qū)的奶牛事業(yè)都做出積極的貢獻(xiàn)。
在北京養(yǎng)殖業(yè)研討會(huì)上看到農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)對(duì)五一奶?；氐母叨荣潛P(yáng)后，實(shí)地采訪了當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖戶，"大家都盼望政策的引導(dǎo)調(diào)控，扶持規(guī)劃奶牛小區(qū)建設(shè)，"各地政府也陸續(xù)發(fā)放養(yǎng)殖扶貧款，相信奶牛業(yè)前景光明。
3.2 ? 牧場(chǎng)建設(shè)選址
1、符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃。
2、距離居民區(qū)至少300m以上。
3、地勢(shì)高燥、平坦、坡度小于20°;易于排水;通風(fēng)向陽、光照充足;附近無污染源。
4、場(chǎng)區(qū)土壤質(zhì)量符合GB 15618之規(guī)定。
5、距離交通要道、廠礦、企業(yè)、其它牧場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠至少1000m以上距離。
6、電力供應(yīng)充足，通訊基礎(chǔ)設(shè)施良好。
7、附近有充足的清潔水源，取用方便。
8、在以下地段不得建場(chǎng)：水保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、環(huán)境嚴(yán)重污染區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)、山谷洼地等洪澇威脅地段。
奶業(yè)是高科技行業(yè)，牛奶是高級(jí)消費(fèi)品，其生產(chǎn)和發(fā)展要依靠科技水平和國(guó)家政策的支持?，F(xiàn)今，我國(guó)奶牛的單產(chǎn)水平還很低，平均單產(chǎn)只有4140千克。發(fā)達(dá)國(guó)家奶牛的平均單產(chǎn)已達(dá)到8000～10000千克，相當(dāng)于我國(guó)的2～3倍。造成這種狀況的原因是多方面的，有品種方面的、有飼料方面的、有飼養(yǎng)管理方面的、有服務(wù)體系建設(shè)方面的，等等，歸根結(jié)底是奶業(yè)生產(chǎn)的科技水平低。近年來，我國(guó)乳品的質(zhì)量問題時(shí)有發(fā)生，2008年的“三聚氰胺”事件再次暴露了我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)中的生產(chǎn)水平低的問題。我國(guó)的乳品質(zhì)量能否讓消費(fèi)者放心已成為全國(guó)人民關(guān)心的話題，這更是從事奶業(yè)生產(chǎn)和研究者正在思考和解決的話題，如何保證乳品“從牧場(chǎng)到餐桌”的質(zhì)量安全已成為奶業(yè)研究者的當(dāng)務(wù)之急。
