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熱門土地

高鈣菜

高鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。又可全株曬干入藥。高鈣菜極耐嚴寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮(zhèn)特種蔬菜發(fā)展基地種植多年栽培生長過程中未發(fā)現(xiàn)病害，不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

目

錄

    　　1 ? 高鈣菜介紹


    　　高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全過冬）、耐旱（單株離土15天栽植仍可成活）、耐陰（在落葉果樹下能良好生長）等特點，病蟲害少，基本上不用噴藥，無農藥污染。根如人參，莖象蒜苔，葉似柳樹葉。叢生，分蘗力強，肉質根肥大；葉匙形，對生，翠綠，寬厚多汁，葉緣鋸齒狀；莖稈嫩黃呈節(jié)狀，似筍尖。

    　　1.1 ? 高鈣菜發(fā)展前景


    　　隨著全球高血壓、心臟病人的增加和人類保健意識的增強，種植營養(yǎng)保健型的高鈣養(yǎng)心菜會很有市場。加之高鈣菜易種易管、產量高、收益好、見效快，是農村產業(yè)調整中的新型特菜品種。經常食用高鈣菜，具有美容養(yǎng)顏、緩衰延老、精力充沛、增強肌體免疫力等多種保健功能，適宜兒童及中老年人膳食補鈣。現(xiàn)代人都在苦苦追尋能夠吃出健康吃出長壽的食品，高鈣菜的問世，順應了人們的要求，有極廣闊的銷售市場。

    　　1.2 ? 高鈣菜營養(yǎng)價值


    　　高鈣菜營養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份?！睹F中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊》等中醫(yī)論著認為，高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用，同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。

    　　“補鈣勿須吃鈣片，吃菜也可以補鈣。”這是近日筆者在南川福壽鄉(xiāng)大石壩村，聽到的一種很時髦的說法。村民口中的菜，原來就是該村大戶匡孝華引進種植的高鈣養(yǎng)身菜。經檢測，高鈣菜的鈣含量每百克高達331毫克，是牛奶鈣含量的3倍，是普通蔬菜鈣含量的10倍以上。

    　　1.3 ? 高鈣菜種植效益


    　　高鈣菜適應性強，不擇土壤、氣候，全國各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達99%。當年定植，當年豐收，次年便進入盛產期。高鈣菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長，地下塊根是難得的中藥材。若進行設施栽培，冬季照樣采摘鮮菜。家中有心腦血管病患者，只要栽培二十幾盆高鈣菜， 就可供全年服用。畝產值4－5萬元。將來大面積推廣后，按每公斤1元計算，畝產值也可達到8千元。

    　　1.4 ? 高鈣菜發(fā)展前景


    　　隨著全球高血壓、心臟病人的增加和人類保健意識的增強，種植營養(yǎng)保健型的高鈣養(yǎng)心菜已成為時代發(fā)展的必然，加之高鈣菜易種易管，產量大、收益高、見效快，是目前農村產業(yè)調整中的新型特菜種。高鈣菜具有投資小， 見效快， 易管理， 產量高，抗病蟲害 , 耐貯運 , 一次投資十年受益，適口性好， 食用方法多樣等諸多優(yōu)點。 栽培過程中不施用化肥， 農藥， 是純綠色無公害食品。 經常食用高鈣菜， 具有美容養(yǎng)顏， 緩衰延老， 精力充沛， 明顯鎮(zhèn)靜， 增強肌體免疫力等多種 保健功能，是兒童及中老年人膳食補鈣的最佳選擇。 現(xiàn)代人都在苦苦追尋能夠吃出健康吃出長壽的食品， 高鈣菜的問世， 順應人們的要求， 有極廣闊的銷售市場。

    　　2 ? 高鈣菜的種植技術要點


    　　1.選地整地：首選沙質中性壤土。在選好的地塊上，每畝撒施4000公斤的腐熱廄肥和50公斤復合肥，深耕細耙，整平，做成2米寬的畦面，中間開壟溝，溝寬深30厘米×30厘米。

    　　2.育苗定植：高鈣菜抗逆性高，生命力強，進行扦插育苗和栽培管理較容易。也可用種子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可進行。

    　　3.肥水管理：定植前要施足底肥，定植后施肥要少施勤施，一般每月施一次糞水或隨澆水施入化肥，每畝撒施尿素5公斤、磷酸二氫鉀3公斤。珍珠菜忌澇漬，澆水要遵循“見干見濕”原則，即不見干不澆水，澆水則必須澆透。雨季要注意挖溝排水。

    　　4.中耕除草：一年中要中耕除草數(shù)次，苗期除草要求除草除盡。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。

    　　5.病蟲害防治：高鈣菜較少發(fā)生病蟲害，如有蟲害發(fā)生可酌情使用菊酯類藥或生物農藥。如利用苦參殺蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜螨敵防治蚜蟲等。

    　　3 ? 高鈣菜種植溫度控制


    　　高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，極耐嚴寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長，因此，無須特別對溫度進行控制。露地栽培于霜降前20天，地上部分留10厘米，其余割去，飽澆透水，鋪上稻麥草，可安全越冬。北方寒冷地區(qū)，也可移入室內培土管理，翌年開春栽植。保護地栽培冬季棚膜要加蓋草苫，謹防雪災。

    　　4 ? 高鈣菜種植技術注意事項


    　　4.1 ? 高鈣菜繁殖技術


    　　高鈣菜的種子特別小，繁殖率又非常低，因此種植高鈣菜，不太適合用種子來進行繁殖。在生產中，最常用的繁殖方式為扦插繁殖和分株繁殖。在3到10月份之間進行扦插時的適合溫度為18～25℃。

    　　扦插莖的處理：選取生長健壯、最好是處于開花季節(jié)的植株，作為扦插的植株。收取植株可用剪刀沿著植株的底端將莖逐一剪下，然后再去掉莖的頂端，留下來作為扦插用的莖要帶有木質層，將莖按照8-12厘米的長度，剪成段，最后將莖段基部的葉片去掉，以每莖段留3～4片葉為佳。如果莖段不能馬上進行扦插，就要把它們放入清水中，水量以將基部完全淹沒為標準。

    　　土地準備：一般田塊均可種植高鈣菜，但以排水良好的富含有機肥的沙質中性壤土為最佳。由于高鈣菜采收期長，需肥量大，定植前要施足基肥，一般每畝撒施腐熟農家有機肥3,000kg左右。定植前2周整地，深耕細耙，使肥土充分拌勻，整成1.0m寬畦面，溝深20～30cm左右的深溝高畦。

    　　扦插：我們將處理好的莖段按株距23厘米，行距30厘米左右的距離在土地上進行扦插，扦插時的入土深度為5厘米左右，通常，每三根莖段為一組，每組按三角形的組合方式進行扦插，這樣可以為它們根系叢生創(chuàng)造出有利的條件。扦插完成后要澆一次定根水，將水直接潑在扦插好的莖段根部即可，水量以完全澆透為佳。扦插完成后，一般7～10天生根成活，枝條最好隨剪隨種，20天后即可移栽定植。也可在大田直接扦插，定植密度為行距25厘米，穴距15厘米，每穴2～3株。

    　　分株繁殖

    　　為了節(jié)約成本，我們可以選用扦插繁殖時被剪過莖的植株，作為要進行分株的母株。以每株帶有2個以上的根芽為標準，將母株慢慢分開，分下的每一株要盡量多帶根芽，以縮短緩苗時間。為了預防根腐病的發(fā)生，將分好的小株，放在草木灰中蘸一下，尤其是被掰開的一面。經過處理后，再進行定植。

    　　定植按株距25厘米，行距15厘米的間距進行栽植，接著，要澆一次定根水，水量以完全澆透為準。大約三天后就可以成活了。

    　　高鈣菜雖是多年生植物，但種植幾年后，最好重新扦插或分株，因為舊株生長差，也容易爛根。

    　　4.2 ? 高鈣草苗期管理


    　　澆水

    　　及時排灌，適時中耕除草。由于高鈣菜的根是肉質根，增加土壤通透性，促進根系發(fā)育，是保證高鈣菜生長良好的基本條件。生產上除采用深溝高畦，還應及時排水，特別在多雨季節(jié)，溝中不能積水，以免造成爛根。在幼苗期和越冬低溫期，保持土壤濕潤即可，切勿過濕，更不能積水，否則易引起爛根。但在夏季高溫期間，應適時利用滴灌帶進行滴水，做到“見干見濕”，以利高鈣菜生長發(fā)育。

    　　在高鈣菜生長過程中，要經常進行中耕松土除草，改善土壤通氣性，以利高鈣菜生長。特別在定植后第一年，經常中耕松土能促進高鈣菜早期生長，提高產量。

    　　施肥

    　　定植前要施足底肥，定植后施肥要少施勤施，一般每月施一次糞水或隨澆水施入有機肥。越冬或返青前每畝施腐熟廄肥2,000公斤或有機肥100公斤。每收割一茬要及時追肥一次，或每畝撒施草木灰100公斤，以促進分枝，提高產量。高鈣菜忌澇漬，澆水要遵循“見干見濕”原則，即不見干不澆水，澆水則必須澆透。雨季要注意挖溝排水。

    　　當小苗生長到一個月左右的時侯，要施一次地面肥，數(shù)量以每畝地40千克為佳。

    　　4～9月是高鈣菜生長旺盛期，需要較多的水肥，應根據(jù)高鈣菜生長需要及時進行追肥。在高鈣菜繁殖成活后，每畝噴施有機葉面肥，通過噴灌帶進行水肥同灌。以后每采收一次，每畝施有機肥50公斤或草木灰200公斤，促發(fā)新芽生長。

    　　除草

    　　在苗期，高鈣菜需要有充足的養(yǎng)分來促進其生長，如果雜草過多會影響小苗的生長，因此，我們一定要勤鋤雜草，為小苗創(chuàng)造出一個良好的生長環(huán)境。

    　　4.3 ? 高鈣菜溫度管理


    　　合理溫度管理，冬季當外界溫度低于15℃時，要及時對大棚進行蓋膜保溫，寒冷季節(jié)來臨時，可在大棚內再套小棚，并在小棚外再覆蓋草片或遮陽網等保溫材料以保溫。夏季，當外界溫度高于30℃時，要覆蓋遮陽網以遮蔭降溫，確保高鈣菜正常生長，提高品質和產量。

    　　4.4 ? 高鈣菜病蟲害防治


    　　高鈣菜在葉片表面臘質層的保護下，幾乎沒有發(fā)生過病蟲害。由于高鈣菜怕澇的緣故，在雨量特別大的時期，它們容易引發(fā)根腐病，如果我們能及時將水排出的話，就可以安全的避免這種病癥了。

    　　高鈣菜由于表面有膜質，在正常栽培條件下，病蟲害極少。生長旺盛期偶發(fā)鱗翅目害蟲、蚜蟲等，可用紫光燈、黃色誘板誘殺防治。

    　　4.5 ? 商品菜的管理


    　　通常，高鈣菜生長到三個月時，就可以進入商品菜的管理階段了：

    　　澆水及施肥

    　　在這一管理階段，主要用葉面澆水的方式來進行，一般，每天噴水兩次，水量以將葉面完全噴灑一遍為準。需要特別注意的是，一旦進入了商品菜的管理時期，就要立即停止施肥，以確保高鈣菜自身的純天然營養(yǎng)價值。

    　　除草

    　　我們要及時除掉地里的雜草，除草時要小心不要傷及高鈣菜的根和葉，以免影響商品菜的質量，造成不必要的損失。

    　　當高鈣菜植株高度達到20厘米左右時，便可以作為商品菜走上市場了。

    　　采收

    　　4～7月芽葉生長旺盛，葉花肥厚濃綠，為采摘鮮葉的最佳季節(jié)。若人工控制溫濕度，營造適生小氣候環(huán)境，可延期采葉到9～10月份。每兩個月就可以采收一次，但我們要分期分批采收，先采粗壯茂密的芽葉，留下細弱稀疏芽葉待長大后再采，以采摘上部枝葉為主，同時基部留3～4個節(jié)，讓其重新發(fā)芽。采收時，我們可以用鐮刀沿地面水平割取莖葉，割下的莖葉就可以直接出售了。高鈣菜產量很高，一般每畝地每茬能采收嫩菜3,000～5,000千克。

    　　采下的鮮菜可直接上市，也可等曬干后再出售。曬干的高鈣菜通常用來泡茶，可以起到保護心臟的作用，被人們親切的稱之為“清新救心茶”。

    　　4.6 ? 繁殖菜的管理


    　　由于高鈣菜常用用扦插繁殖這種方式，而且開花的老枝是種株最理想的選擇。因此，在生產中，我們還要留下一部分高鈣菜作為繁殖的種苗，為了下一個收獲季節(jié)的高產，在對繁殖菜的管理上我們還必須多下些功夫。

    　　澆水：高鈣菜的花期正值高溫季節(jié)，所需水量較大，在這一時期我們要每隔一個月就進行一次地面漫灌，水量以完全澆透為佳。

    　　施肥：這一階段我們要給它們提供充足的養(yǎng)分，在每次澆水前，我們可以先在地面上撒復合肥，數(shù)量以每畝地20千克為佳，讓復合肥隨水分一塊滲入土壤即可。

    　　除草及病蟲害防治在這一階段，高鈣菜枝繁葉茂，可能會有蚜蟲趁機而入，一般只有蚜蟲危害?？捎脭晨怂?,000倍稀液進行治療，時間選在早上8點到10點，每隔7天噴灑一次即可。

    　　5 ? 高鈣菜種植新聞


    　　“高鈣菜是我今年從山西引進的新品種蔬菜，食用后補鈣效果好，現(xiàn)試種獲得成功?！笨镄⑷A介紹。他于今年4月28日去山西考察時，引進了高鈣菜，5月初引進蔬菜苗試種，試種面積有1畝多。

    　　在現(xiàn)場看到，高鈣菜從外形上看，葉片寬厚翠綠，莖稈嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖。

    　　與普通蔬菜不同，高鈣菜種一年，可以連續(xù)10年收獲新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長，無須栽種。它適應性強，瘠薄的土地照樣生長茂盛，且易活、易管理，不長蟲，不需噴藥治蟲，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

    　　“你看，這片高鈣菜今年5月份才栽下去，現(xiàn)已掐了3次菜了，一直還要掐到冬天，明年便可進入盛產期。”匡孝華說，如果種好了，畝產量可達5000—7000公斤。按照目前市場價每公斤8元，畝產值4－5萬元。

    　　“我選擇種高鈣菜，主要是看中它的市場前景?！笨镄⑷A說，隨著高血壓、心臟病等人群增多和人們健康意識的增強，高鈣菜的需求會越來越大，而且它還可以作為中藥材、飲料、高鈣食品原料，現(xiàn)市場需求量大。

    　　明年他準備擴大規(guī)模，帶動村民們種植，并與藥廠簽訂供貨訂單。

    　　陽臺上能種花，也能種出“土人參”高鈣菜。弄個花盆，插上秧苗，往陽臺一放就中，對于沒有地種，沒空養(yǎng)護的都市人來說，高鈣菜種起來十分方便，比養(yǎng)盆花還簡單。解放門老年公寓的趙女士，在母親節(jié)收到了一份特殊禮物，大慶市科勞得農業(yè)合作社給她們送來了具有養(yǎng)生保健功能的高鈣菜。

    　　7日上午，大慶市科勞得農業(yè)合作社經理張再春帶著高鈣菜，首次訪齊，他下午在齊市電視臺正門芙蓉街交通崗西走50米道南的元潤堂，尋到了合作伙伴，進行推廣商服，在此之前，數(shù)十盆高鈣菜已經被他免費送進了解放門老年公寓，“未先開店先敬老”，張再春深知高鈣菜對老人們的重要性。他說：“如今老年人心腦血管疾病多發(fā)，她們正需要這種養(yǎng)起來方便，吃起來健康的盆栽保健品。高鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜，因為經常食用高鈣菜，高血壓患者的血壓正常了，冠心病患者逐漸康復，心血管疾病得到防治與控制，故得名養(yǎng)心菜。它營養(yǎng)豐富，食療兼用，尤其是鈣含量特高，每百克高鈣菜鈣含量達到331毫克，是牛奶鈣含量的3倍，普通蔬菜鈣含量的10倍以上?？诟星逅?、藥食具佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、蘸醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。引種高鈣菜不受季節(jié)限制，可盆栽……”

    　　據(jù)悉，目前大慶市科勞得農業(yè)合作社已經在我市大范圍育苗高鈣菜，不久這種具有種植簡單、吃起來還補鈣的菜品，將擺上市民的陽臺和餐桌上。