1 ? 梭子蟹養(yǎng)殖

　　三疣梭子蟹簡稱梭子蟹，是著名大型海產(chǎn)食用蟹類。其對環(huán)境變化的適應(yīng)性強，生長速度快，是當(dāng)前養(yǎng)殖的適宜品種。
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1.1 ? 養(yǎng)殖池的選擇?

? ? 以土池為佳，池塘結(jié)構(gòu)同半精養(yǎng)對蝦土池相似，
也可利用現(xiàn)有對蝦養(yǎng)殖池進行改造從事梭子蟹養(yǎng)殖。面積以中小型為宜，水深
1.5-2
米。為保持良好水質(zhì)，養(yǎng)殖池要能夠充分換水。梭子蟹多喜沿池邊棲
息，應(yīng)盡量增加邊坡面積，以避免過分密集。它有潛砂習(xí)性，池底鋪設(shè)10厘米厚的中粗砂并做好小砂堆狀，讓其潛砂棲息。
為減少相殘，還應(yīng)在池底用石頭、瓦片等筑成梭子蟹的隱蔽場所。
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1.2 ? 放苗前準備工作 ?

? ? 放養(yǎng)前要先排干池水，曝曬池底，清除吞食蟹苗的水生動物，也可用生石灰清池，水深在10厘米以下，每畝用生石灰75
公斤化成石灰乳全池潑灑。清池后7-10天，可注水入池，進水口設(shè)置60
目錐形網(wǎng)過濾，嚴防敵害生物進入。
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1.3 ? 苗種放養(yǎng) ?

　?。?）放養(yǎng)時間：為了當(dāng)年養(yǎng)成商品蟹（250克左右），
應(yīng)抓“早”字，盡量利用第一批梭子蟹苗種。
但應(yīng)注意同一養(yǎng)殖池必須放養(yǎng)同規(guī)格苗，以減少大小不均自相殘殺的機會，提高成活率。
　　（2）放養(yǎng)密度：池底清潔，換水條件好的池，初期放苗密度為2000-3000尾/
畝，生長和成活率都較好。密度過大或過低都影響生長或成活率。中秋后若小面積蓄養(yǎng)中不再脫殼的成蟹，
經(jīng)短期育期肥后冬季上市，放養(yǎng)密度每平方米10公斤左右。
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1.4 ? 飼養(yǎng)管理

? ? 　1、投餌：梭子蟹以動物性餌料為主，大面積養(yǎng)殖以投喂低值貝類為好，其次為鮮雜魚。體重0.8克的幼蟹，日攝食量為體重的80%，體重30克的個體為體重的20%，體重達50克以上的為體重10%左右。體重小于20克的，不分晝夜活潑攝餌，超過20克個體只在夜間進行攝餌活動。故養(yǎng)殖開始的20-30天，每天投喂2-4
次，其后每天傍晚投喂一次，可沿池壁投餌。

　　2、水質(zhì)管理：清澈見底的池成活率低，在養(yǎng)殖過程中要適當(dāng)肥水，使池水透明度在30
厘米左右。另要堅持每天換水。蟹在蛻皮期間耗氧量大，如換水不及時會因缺氧而導(dǎo)致死亡。
在養(yǎng)殖過程中水溫要求在17-30℃，超過30℃則有死亡危險，低于15
℃則影響蟹攝食，甚至停止攝食。鹽度要求在20‰以上，低于20‰則有死亡的危害。

　　3、雌雄分養(yǎng)：雌雄混養(yǎng)的養(yǎng)成率極差，且冬季雌蟹價格比雄蟹高2倍以上。故有條件的可在養(yǎng)殖過程中逐步將雌、雄分開飼養(yǎng)，雄蟹達到商品規(guī)格以后隨時出池上市，雌蟹不論交尾與否卵巢均可成熟，可養(yǎng)到冬季卵巢成熟之后上市。

2 ? 三疣梭子蟹養(yǎng)殖

　　我國三疣梭子蟹人工養(yǎng)殖生產(chǎn)始于2000年前后，主要集中于浙江、江蘇、山東等地，以灘涂海水池塘散養(yǎng)方式為主，產(chǎn)量在20-80千克/畝波動，養(yǎng)成成活率在5%左右，歷年來的產(chǎn)值增加，主要靠的是養(yǎng)殖面積的增加與價格的上揚。這種養(yǎng)殖方式存在著諸多問題：如投餌不科學(xué)池塘底質(zhì)易惡化，養(yǎng)殖用水混濁水質(zhì)難以調(diào)控、蟹養(yǎng)殖數(shù)量難判斷且品質(zhì)較差，病害嚴重與互相殘殺造成產(chǎn)量低等。
　　
　　為了解決以上梭子蟹養(yǎng)成存在的產(chǎn)業(yè)問題，以及沿海灘涂被工業(yè)化與城市化后養(yǎng)殖場地大量縮減的社會問題，2009年起至今，寧波大學(xué)課題組在寧波鑫億鮮活水產(chǎn)有限公司研發(fā)與實施了以“三疣梭子蟹單體筐養(yǎng)”為核心的多種生產(chǎn)模式，該方式成活率在70%以上，比散養(yǎng)成活率約5%高出10多倍，因而單體筐養(yǎng)畝產(chǎn)量也比傳統(tǒng)土池散養(yǎng)高出10多倍，這不但高產(chǎn)高效，而且大大增加了土地利用率。目前，已在寧波象山地區(qū)推廣了400多畝。下面介紹相關(guān)技術(shù)要點，旨在促進梭子蟹設(shè)施化高產(chǎn)效養(yǎng)殖生產(chǎn)進程，提升產(chǎn)業(yè)水平。
　　

2.1 ? 單體筐養(yǎng)基本模式

　　
　　所謂單體筐養(yǎng)，就是在池塘或水泥池中利用一定體積的長方體塑料筐或其它材質(zhì)的筐一個筐養(yǎng)一只蟹的養(yǎng)殖方式。
　　
　　養(yǎng)殖筐以長方體為宜，長×寬×高不少于40cm×30cm×40cm；池塘立體養(yǎng)殖中水體上層筐體以浮筏式或延繩式聯(lián)結(jié)，水泥池單層養(yǎng)殖宜在水平架上放置筐體；無論何種養(yǎng)殖方式，筐體上沿宜露出水面約10cm；養(yǎng)殖筐內(nèi)放置或隔成一只長、寬、高不低于25cm、20cm、12cm的砂盒，放10cm左右厚度的砂供蟹棲息；砂盒外空間供蟹攝食與活動。較大的筐可一分為二或多個。養(yǎng)殖用水經(jīng)沉淀與砂濾，加換水視水質(zhì)狀況而定；養(yǎng)殖筐頂或養(yǎng)殖池塘大棚用遮陽布擋光；筐外池底鋪管道，適時充氣；餌料一天投喂一次，一般傍晚精確投喂。有條件的可采用自動投飼系統(tǒng)。
　　
　　該模式以梭子蟹單體筐養(yǎng)為技術(shù)核心，其優(yōu)點：
【1】用筐單個體隔離養(yǎng)殖徹底解決了梭子蟹好斗引進的互殘現(xiàn)象，大幅度提高了梭子蟹的養(yǎng)成成活率（筐養(yǎng)成活率達70%以上，散養(yǎng)成活率僅約5%），養(yǎng)殖產(chǎn)量是目前傳統(tǒng)土池散養(yǎng)的10倍以上，實現(xiàn)了高產(chǎn)高效。
【2】養(yǎng)殖筐內(nèi)設(shè)砂盒與大棚遮陰，保持梭子蟹棲息環(huán)境穩(wěn)定、優(yōu)越，免受高溫、暴雨等災(zāi)害性天氣影響；鉆砂是梭子蟹的習(xí)性，也有利于去除蟹體表面的附著物，提高養(yǎng)成品品質(zhì)。
【3】應(yīng)用池底部增氧技術(shù)，保證水體上下層均勻與足夠的溶氧供應(yīng)，大幅度提高了養(yǎng)殖密度，減少病害發(fā)生。
【4】采用養(yǎng)殖用水沉淀、過濾處理和水質(zhì)調(diào)控技術(shù)，確保養(yǎng)殖過程水質(zhì)清潔、適宜與穩(wěn)定，減少病害，促進梭子蟹健康生長。
【5】定時定量投餌與清餌，保證梭子蟹的餌料需求，減少餌料浪費，防止污染水質(zhì)與底質(zhì)。
【6】單體筐養(yǎng)可以掌握梭子蟹蛻殼時間，便于蛻殼期管理或軟殼蟹的制備；也可獲大量完整清潔的蟹殼（蛻殼后廢殼），為甲殼素的清潔生產(chǎn)提供原料。
【7】池塘上方采用大棚遮蓋，可避免陽光直射及高、低溫期的影響，延長生長期；還可避免災(zāi)害性天氣如臺風(fēng)暴雨等造成養(yǎng)殖池鹽度的劇烈變化，保持水質(zhì)的穩(wěn)定；養(yǎng)殖大棚頂部采用黑色材料遮光，減少了應(yīng)激，有利于生長。

2.2 ? 以單體筐養(yǎng)為核心的多種擴展養(yǎng)殖模式

　　
　　以單體筐養(yǎng)為核心，結(jié)合生產(chǎn)實際，形成了幾種實用生產(chǎn)模式。
　　
　　1.水泥池單體筐養(yǎng)
　　
　　利用原有或新建水泥池或育苗水泥池，面積大小不限，高度50cm以上。在離池底10cm左右，先用毛竹片或木條做一個水平架臺，最逐一將養(yǎng)殖筐放于水平架臺上。水泥池上搭建大棚（圖1-5）。為了充分利用空間，可在池中筐外放養(yǎng)適量魚或蝦。

　　2.大棚筏式單體筐養(yǎng)加池底鋪膜部分鋪砂散養(yǎng)的立體養(yǎng)殖
　　
　　將傳統(tǒng)20畝以上的大池改造成約3畝的方形小池塘，黑膜護坡及鋪底，中央管道排污，在池四周邊部分鋪10-15cm砂。水體上層將養(yǎng)殖筐筏式或延繩式固定進行單體筐養(yǎng)，水體在池四周底層進行部分鋪砂散養(yǎng)（圖6-8）。為了利用空間，可在水體中層養(yǎng)一些魚或掛養(yǎng)一些海參或鮑魚（在適宜季節(jié)）。池塘上搭建大棚并鋪遮陽布，一般6月~10月份蓋遮陽網(wǎng)，11月份以后蓋薄膜。

　　3.大塘多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖加浮式（筏式或延繩式）單體筐養(yǎng)的立體養(yǎng)殖
　　
　　在傳統(tǒng)的蝦、蟹、貝等多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖大塘中，利用其上層水體，增加浮式（筏式或延繩式）單體筐養(yǎng)，在每個養(yǎng)殖筐中的砂盒頂部加鋪遮陽膜（圖9-11）。該方式養(yǎng)殖用水不經(jīng)過濾。但該種單體筐養(yǎng)宜在7月份后放置設(shè)施設(shè)備，避開藤壺、牡礪等生物的繁殖附著期，否則這些生物附著在筐上，堵塞筐孔，影響水流通，甚至使筐下沉至水中。

　　4.利用單體筐養(yǎng)進行交配后雌蟹育肥育膏暫養(yǎng)
　　
　　針對傳統(tǒng)土池散養(yǎng)養(yǎng)成后期成活率低的現(xiàn)象，在九、十月份后陸續(xù)收集已交配的土池養(yǎng)殖雌蟹，移至室內(nèi)水泥池或大棚內(nèi)繼續(xù)單體筐養(yǎng)育肥（育膏）。一般該育膏暫養(yǎng)方式成活率超過95%，紅膏率近100%，暫養(yǎng)后體色比土池蟹明顯干凈鮮亮品質(zhì)好，市場價格比土池蟹高50%以上。

3 ? 梭子蟹養(yǎng)殖多久長成

三疣梭子蟹養(yǎng)殖技術(shù) 三疣梭子蟹Portunus trituberculatus，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是我國沿海的重要經(jīng)濟蟹類。其生長迅速，養(yǎng)殖利潤豐厚，已經(jīng)成為我國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其適應(yīng)鹽度為16‰-35‰，水溫在4℃-34℃，PH值在7-9之間，最適鹽度為26‰-32‰之間，最適溫度在22℃-28℃。

水質(zhì)要求清新、高溶氧，當(dāng)環(huán)境不適應(yīng)或脫殼不遂時有自切步足現(xiàn)象，步足切斷后能再生。養(yǎng)殖梭子蟹的管理同養(yǎng)蝦基本相似，但還要根據(jù)梭子蟹的不同習(xí)性，采取相應(yīng)的不同管理措施。

1.池塘的選擇 凡進、排水方便的中高潮區(qū)蝦池均適于梭子蟹的養(yǎng)殖，根據(jù)梭子蟹的生理特征，對蝦塘的環(huán)境可稍加改造：一是池塘水深一般為1.2-1.5米。池塘水過淺不利于梭子蟹的棲息和生長。二是池塘面積最好在5-10畝，這樣既有利于按梭子蟹的大小規(guī)格分塘放養(yǎng)又便于管理。三是池塘底質(zhì)為泥沙質(zhì)，以細沙底為佳。沙質(zhì)底的池中其它生物含量較少，病毒的寄生宿主少，可減少疾病的發(fā)生。泥底底質(zhì)必須清池去淤，以保持池中環(huán)境良好。四是池塘底有向排水閘門的降坡度，四周堤內(nèi)有兩米寬左右的緩坡，以利梭子蟹活動。五是為防止和減少梭子蟹互相殘殺，應(yīng)在塘中多開溝渠和設(shè)置陶罐、瓦片之類隱蔽物。梭子蟹無打洞越堤的習(xí)性，不必設(shè)置防逃設(shè)施。

2.準備工作 冬季出池后，清池，殺死池內(nèi)的灘蟹和蝦類，用藥5天后進水清池，清除殘毒。每年冬末春初將池內(nèi)陳淤清除，減輕池內(nèi)污染。清淤后順池塘挖1-2條寬約l米，深約0.4米的溝，以利于梭子蟹潛伏。3月中下旬用60-100目篩絹進水(池塘水深1米以上)，封閘肥水。待水肥后，底播藍蛤或雜色蛤，作為蟹的中期餌料。一般每畝播蛤苗 30 kg，蛤苗不可播太多，以防出現(xiàn)長青苔、清水現(xiàn)象。

3.苗種選擇及放養(yǎng) 當(dāng)池水溫度穩(wěn)定在15℃以上時，可放養(yǎng)蟹苗。蟹苗應(yīng)先在育苗池中降溫3天，再放入池塘中，這樣可保持較高的成活率。放養(yǎng)蟹苗之前，須徹底消除塘內(nèi)淤泥，并用生石灰300-500ppm(每畝13-20kg)或漂白粉(有效氯30%-35%)溶液消毒。同時應(yīng)檢查閘門及閘前的欄網(wǎng)設(shè)施，管理好水質(zhì)。為了當(dāng)年養(yǎng)成商品蟹（250g以上），應(yīng)盡量放養(yǎng)第一批梭子蟹苗。放養(yǎng)時應(yīng)注意同一養(yǎng)殖池必須放養(yǎng)同一茬的苗種。以減少大小不均自相殘殺的機會，提高成活率。放養(yǎng)的苗種要求殼硬、色澤光亮、生命力強、附肢齊全、健康而且規(guī)格統(tǒng)一。放養(yǎng)密度要根據(jù)苗體大小、放養(yǎng)季節(jié)，餌料情況和池塘水質(zhì)等條件而定。一般放養(yǎng)密度為2000-3000尾／畝。若中秋后小面積蓄養(yǎng)不再蛻殼的成蟹，需經(jīng)短期育肥后冬季上市，放養(yǎng)密度可在10Kg/m2左右。?

4.飼養(yǎng)管理 梭子蟹主要以動物性餌料為主，大面積養(yǎng)殖以投喂低值貝類為好，其次為鮮雜魚。體重為0.8g的幼蟹，日攝食量為體重的80-90%，隨著體重的增長，攝食量相應(yīng)的減少。體重30g的個體日攝食量為體重的20-30%，體重達到 50g以上的個體日攝食量為體重的10%左右。體重小于20g的個體，不分晝夜活潑攝食，超過20g的個體只在夜間攝食，因此，養(yǎng)殖開始的20-30天，應(yīng)每天投喂2-4次，其后每天傍晚投喂一次，梭子蟹攝食時會沿池壁及障礙物活潑游泳，故可沿池壁或障礙物投餌。池塘內(nèi)養(yǎng)殖的蟹子分布并不是均勻的，據(jù)觀察往往集群分布在深水、朝陽避風(fēng)區(qū)。平時投餌時應(yīng)細心觀察，在蟹子集中區(qū)域重點投餌?？傊陴B(yǎng)殖過程中應(yīng)保持餌料充足，以盡量減輕同類的自殘現(xiàn)象。投餌量可根據(jù)養(yǎng)殖季節(jié)、水溫、蟹子的發(fā)育階段和攝食狀況靈活掌握。蛻殼是梭子蟹生長過程中的生理現(xiàn)象，三疣梭子蟹整個發(fā)育過程要經(jīng)歷17-18次蛻殼。每完成1次蛻殼，體長和體重都會顯著增加。因此，在餌料中應(yīng)保證鈣質(zhì)和蛻皮激素的含量，保證蟹子的正常蛻殼。梭子蟹蛻殼時必須先將臍部磨斷，對于蛻皮困難的，除加強喂養(yǎng)外，應(yīng)在池中投石或插桿。 養(yǎng)殖池塘的水色，透明度也是養(yǎng)殖成功的重要因素之一。在蟹子養(yǎng)殖過程中要適當(dāng)肥水，池水透明度保持在30厘米左右為佳。養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)水質(zhì)情況調(diào)節(jié)換水量，高溫季節(jié)盡量每日換水，日換水量為池塘水量的1/3-l/5。進入9月交尾期后，要保持最高水位，并增加換水量。有利的交尾環(huán)境可提高雌蟹價值(雌蟹交尾后，性腺會迅速發(fā)育，經(jīng)育肥階段后，價值較高)。另外梭子蟹在蛻皮期間耗氧量比平時要大數(shù)倍，如換水不及時，會因缺氧使其蛻皮受阻，導(dǎo)致死亡。在整個養(yǎng)殖過程中水溫要求在17℃-3O℃，最高水溫不應(yīng)高于30℃，超過30℃梭子蟹有死亡的危險，當(dāng)水溫低于15℃時會影響梭子蟹攝食，甚至停止攝食。海水鹽度要求在20‰以上，低于20‰容易導(dǎo)致蟹子死亡。在養(yǎng)殖過程中要加強日常觀測，定期進行測量。測其殼長、殼寬和體重等，檢查其增長情況以衡量養(yǎng)殖效果。對水溫、鹽度、pH值、溶氧等水化指標也要定期測量，做好記錄。

5.收獲 收獲時間應(yīng)在秋末，當(dāng)水溫降到15℃以下，梭子蟹不再繼續(xù)增重時應(yīng)及時收獲。適時起捕梭子蟹，是優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)的關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)梭子蟹是否進入膏蟹期，銷售價格和天氣條件來決定起捕時間。一般起捕時間安排在12月份為佳，下雨天不應(yīng)起捕。蟹子少量出池時可在夜間用蟹籠或抄網(wǎng)撈取。大量出池時應(yīng)在閘門固定網(wǎng)籠袋，利用退潮放水，使梭子蟹隨流進入籠袋中，當(dāng)塘內(nèi)水排到最低時，可用鐵耙順著塘底慢慢耙動。遇到蟹體時小心挑起，用小抄網(wǎng)撈入籮筐或水桶。起捕的梭子蟹要用橡皮筋縛住兩只鰲足，以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。

6.病害防治隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，梭子蟹病害的發(fā)生也越來越頻繁，主要有以下幾種：
6.1 病毒病 病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發(fā)生在5-10月份，病蟹行動遲鈍，呈昏睡狀，蟹爪無力，血淋巴變白，肝胰腺膿腫變白，腐爛發(fā)臭，死亡較快。此種病主要是以預(yù)防為主，①適量換水，用機械增氧。②餌料中加入免疫多糖連續(xù)投喂一周。

6.2細菌病 三疣梭子蟹被細菌感染后，常表現(xiàn)兩種癥狀：
（l）甲殼和附肢等部位凹陷潰爛，如甲殼??；
（2）引起局部組織器宮感染或轉(zhuǎn)為全身性敗血癥，在整個生活史中都可能受細菌感染而發(fā)病，主要有弧菌病及細菌性甲殼病。對細菌性疾病，日常應(yīng)加強養(yǎng)殖管理，避免機械性損傷，發(fā)現(xiàn)病蟹害要及時清除，以防疾病蔓延。養(yǎng)成期要降低養(yǎng)殖密度，提高餌料質(zhì)量和換水率。對于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土霉素治療，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續(xù)投喂。

6.3真菌病 常引起梭子蟹真菌病的病原一般有水霉菌、毛霉菌或鏈壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致，病蟹行動遲緩，攝食減少，傷口不愈合，傷口部位組織潰爛并蔓延，最后死亡。對于真菌性疾病，日常管理時應(yīng)徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈、運輸、放養(yǎng)等過程中的機械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10min，并用5%碘酒涂抹患處。

6.4寄生蟲病 多由固著類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動遲緩，對外界刺激不敏感，最終因無力蛻殼而導(dǎo)致死亡?；疾∑陂g可用
①15-20pp生石灰全池潑灑并更換l-3次病蟹池水。
②0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病，一般從蟹體表或內(nèi)臟都能看到蟲體，流行季節(jié)一般為7-10月份或開春。梭子蟹活動少時易得此類病，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)全池潑灑殺滅。

6.5環(huán)境引起的疾病池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲后緣脹裂出現(xiàn)假性“脫殼”或三角膜出現(xiàn)紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強水體管理，定期用沸石粉或“氨凈”處理底質(zhì)。發(fā)生中毒癥狀要立即更換池水，換水量為池水的30%-50%。營養(yǎng)性脫殼不遂、肝腫大或其他內(nèi)臟疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起，也有因缺乏維生素等引起。因此，平時飼料中應(yīng)適當(dāng)添加脫殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素，可減少此類病害的發(fā)生。