1 ? 北蟲草種植

1.1 ? 母種培養(yǎng)基制作

培育優(yōu)良、純正、健壯、適齡的菌種，是栽培北蟲草實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)。
A、母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200-250克，葡萄糖15-20克，瓊脂20克，蛋白胨5克，磷酸二氫鉀2克，硫酸鎂1克，VB1五片，VB6一片，VB12一片，水1000毫升，PH6.8或自然。
B、制作及滅菌：土豆煮沸25分鐘過濾取濾清液，加入其它輔料微火溶化，趁熱加入空白試管中，18x180的試管加8毫升，20x200的試管加10-12毫升。每7-10支試管用繩子捆扎，試管口端包扎牛皮紙或無紡布。采用手提式高壓鍋的，排氣閥不要關(guān)閉，當(dāng)燒至蒸汽從排氣閥穩(wěn)定冒出2-3分鐘后，關(guān)閉排氣閥，待壓力升至0.5公斤時，打開排氣閥放掉冷空氣，讓壓力回至零，重新關(guān)閉排氣閥升壓至1.4公斤開始計時，滅菌30-32分鐘結(jié)束。讓其自然降壓降溫到80-90度時，輕輕地打開鍋蓋，移開一條縫，讓鍋里的余熱把包扎試管的被蒸汽弄濕的牛皮紙烘干，在試管的溫度差不多60度時取出，一頭放在一根1.3-1.5厘米高的木條上，讓其自然冷卻后就成為斜面。添加瓊脂的培養(yǎng)基的特性：是在95度時成為液體狀，低于45度時凝固成固體狀。瓊脂的這個特性，現(xiàn)在就被廣泛的應(yīng)用于生物培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)了。

1.2 ? 液體菌種的培養(yǎng)方法

? ? 常見的有采用搖床來生產(chǎn)的搖瓶培養(yǎng)法和采用發(fā)酵罐來生產(chǎn)的深層培養(yǎng)法。若少量生產(chǎn)，可以用搖瓶培養(yǎng)法。深層培養(yǎng)需要一整套工業(yè)發(fā)酵設(shè)備，如鍋爐、空氣壓縮機、空氣凈化系統(tǒng)、發(fā)酵罐等，故投資大，只適用于工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)。而搖瓶培養(yǎng)投資少，設(shè)備技術(shù)簡單，適合一般菌種廠生產(chǎn)使用。本節(jié)主要介紹搖瓶培養(yǎng)的技術(shù)方法。
液體培養(yǎng)基配方：
1、土豆200克，葡萄糖10克，蛋白胨3克，磷酸二氫鉀1.5克，瓊脂0.5克，維生素B1 二至五片，PH值6.8或自然，水1000毫升。土豆煮沸騰后25分鐘，過濾，加入其它營養(yǎng)輔料。
2、免煮配方1：蛋白胨15克，葡萄糖10克，磷酸二氫鉀1.5克，瓊脂0.5克，維生素B1 二至五片，PH值6.8或自然，水1000毫升。
3、免煮配方2：蛋白胨10克，酵母粉10克，玉米淀粉5克，葡萄糖10克，磷酸二氫鉀1.5克，瓊脂0.5克，Vb1-6片。PH6.8-7.水1000毫升。

2 ? 北蟲草種植技術(shù)

2.1 ? 搖瓶振蕩培養(yǎng)技術(shù)

? ? 培養(yǎng)液配制好后，裝入500mL容量的三角燒瓶中，每瓶裝量為100mL（旋轉(zhuǎn)式搖床裝量為350毫升），或者一個500毫升的鹽水瓶裝200-400毫升營養(yǎng)液，每瓶加入菜油5滴，起消泡作用。加棉塞后再包扎牛皮紙或無紡布封口，在1.4kg/cm2壓力下滅菌30-35分鐘，取出冷卻到30℃以下時，無菌條件下接入3-4塊約0.5厘米見方的斜面菌種，于20℃～22℃下靜置培養(yǎng)48-72小時，見菌種塊上菌絲萌發(fā)置于往復(fù)式搖床上振蕩培養(yǎng)，振蕩頻率為80～100次/分，振幅6cm～10cm。如果用旋轉(zhuǎn)式搖床，振幅4厘米，振蕩頻率為120～200轉(zhuǎn)／分。培養(yǎng)室溫控制在20℃～21℃，蟲草液體菌種的培養(yǎng)時間一般是在4天左右（食用菌在5-7天）。培養(yǎng)結(jié)束的標(biāo)準(zhǔn)是：培養(yǎng)液清澈透明，液基中懸浮著大量小菌絲球，并伴有各種菌類特有的香味。

2.2 ? 手搖培養(yǎng)液體菌種技術(shù)

如果沒有搖床設(shè)備，可以用手搖來解決，每天搖2-5次，每次搖1-3分鐘，搖得多，菌絲也生長得快。可以把幾十個瓶子放在搖籃或吊床上一起搖。

2.3 ? 接種針

?做個接種針很簡單，用一根直徑2.5毫米的不銹鋼電焊條，前三分之一磨小了，頭部磨尖，離針尖0.4-0.5厘米處用鋼鉗折彎90度就好了，后面手把部分用塑料牙刷柄制作，方法是，將接種針尾端燒紅，插入牙刷柄即可。

2.4 ? 滅菌注意事項

采用壓力鍋滅菌母種用試管培養(yǎng)基和三角瓶時，必須用蒸格隔開，家用壓力鍋矮，試管只能斜放。蓋上蓋后，等蒸汽從鍋中央的孔中冒出來10分鐘后，蓋上限壓閥，待限壓閥上汽后開始計時，需要35-38分鐘的滅菌時間，此時，應(yīng)改為小火燒，維持限壓閥似起非起的狀態(tài)，一定要有少量蒸汽從中間的限壓閥中冒出，如沒有蒸汽冒出，那就會造成滅菌溫度不到位，滅菌不徹底。
如果是滅菌米飯或小麥培養(yǎng)基，1公斤以上壓力60-90分鐘。

2.5 ? 批量生產(chǎn)栽培的滅菌

裝好瓶袋后，除寒冷的冬天外，一般必須立即進(jìn)行上鍋滅菌，將料袋堆積于滅菌平臺或灶倉內(nèi)，料袋行之間必須留有空隙，以利蒸汽在料袋間穿透，不造成滅菌死角，最好用周轉(zhuǎn)筐。碼好堆后，蓋上雙層塑料薄膜，再蓋上無紡布保溫，最外層再覆上一層塑料薄膜，滅菌堆四周仔細(xì)壓上砂袋，防止蒸汽逃逸。通入蒸汽，用旺火盡快使料堆升溫至100度，料堆內(nèi)蒸汽飽和時，覆蓋的薄膜會鼓起成氣包狀，剛開始時，需排掉堆內(nèi)的冷空氣，料堆內(nèi)才會慢慢的達(dá)到100度，此后，再維持6-10小時（食用菌10-12小時），才能達(dá)到徹底滅菌的效果。此時才可以?；?，燜一天，待料溫下降至50-60度時出鍋為最好。