1 ? 再生稻

　　再生稻是水稻的一類品種，在中國(guó)有著悠久的種植歷史，可以追溯到1700年前。其特點(diǎn)是在一季稻成熟之后，大約只割下稻株的上2/3的部位，收取稻穗，留下下面的1/3植株和根系，施肥和培育，讓其再長(zhǎng)出一季稻子。

　　第一季水稻成熟的時(shí)候會(huì)有一些腋芽，第一季收割之后它們得到保留，在原有的根系的基礎(chǔ)上，這批腋芽再次生長(zhǎng)、抽穗，大約2個(gè)月后它們?cè)俅纬墒欤梢允崭?。通常第二季的稻的顆粒要比第一季小一些，但是稻穗數(shù)要比一季的多（原來的一棵稻穗割完的地方一般會(huì)長(zhǎng)出2棵以上的穗），因而產(chǎn)量也不少。兩季總計(jì)通常比其一季稻的產(chǎn)量要增加50%（福建省尤溪縣近些年的數(shù)據(jù)是每年種植再生稻近10萬(wàn)畝，頭季平均畝產(chǎn)600kg，再生季平均畝產(chǎn)300kg）對(duì)糧食增產(chǎn)有重要意義。

　　適合種植再生稻的地區(qū)主要是那些陽(yáng)光和熱度不夠種植兩季稻，但是種植一季稻又有多的地區(qū)。由于在原有的根系上再次生長(zhǎng)，相當(dāng)于省去了二季稻種植地區(qū)從收割完第一季稻到第二季季稻生長(zhǎng)中期的這段時(shí)間（因此它叫再生稻，而不是兩季水稻）。這樣這些一季有多的地區(qū)就可以種再生稻，從而增加產(chǎn)量。統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)如今種植水稻的面積約為2億畝，其中有5000萬(wàn)畝的地區(qū)適合推廣再生稻。目前我國(guó)許多地區(qū)如四川、福建等正在試驗(yàn)推廣該品種。按照前述福建的數(shù)據(jù)來計(jì)算的話，我國(guó)每年可增產(chǎn)稻谷2000萬(wàn)噸，發(fā)展再生稻是確保中國(guó)未來糧食安全的一個(gè)重要舉措。

2 ? 再生稻種植技術(shù)

　　再生稻是利用頭季中稻莖桿上的腋芽，在充足的外部條件下，在不需梨田栽秧，增加勞動(dòng)力的情況下，靠稻樁萌發(fā)的再生腋芽成穗收獲一季莊稼的耕作方式。它時(shí)間短、見效快，效益高，只要按技術(shù)規(guī)程操作，在較短時(shí)間內(nèi)就可每畝增收稻谷150-200公斤，高的可達(dá)250-350公斤。再生稻生產(chǎn)江津從50年代開始種植，經(jīng)過近幾十年的不斷探索，現(xiàn)已形成一套行之有效的栽培技術(shù)，現(xiàn)將主要技術(shù)簡(jiǎn)介于后，供參考。

　　一、選好品種；就是選頭季中稻產(chǎn)量高，再生能力強(qiáng)的品種蓄留再生稻，目前70%以上的品種都適合蓄留再生稻。

　　二、嚴(yán)格栽培方式；凡蓄留再生稻的田塊都要合理密植，既要保證頭季高產(chǎn)，又要保證再生稻的合理生長(zhǎng)，過稀頭季和后季的產(chǎn)量均不高，過密易染病蟲，因此，應(yīng)合理密植規(guī)范栽培。

　　三、科學(xué)施肥，合理管水；對(duì)蓄留再生稻的田塊在施肥上，要重底、早追、增磷鉀肥、控氮肥。在管水上，要淺水灌溉，頭季分蘗發(fā)足后曬田，中后期田間有水層或保持田泥濕潤(rùn)，保證中稻植株健壯，活根活葉。

　　四、加強(qiáng)中后期病蟲綜合防治；在中稻破口抽穗期，要切實(shí)搞好病蟲綜合防治，做到病蟲兼治，藥肥同施，把二代螟蟲，卷葉蟲、稻飛虱、稻瘟病、紋枯病等一起防治，為再生稻萌發(fā)保留一個(gè)健壯的母體。

　　五、適時(shí)足量施好促芽肥；頭季中稻所施的肥料，經(jīng)過分蘗、孕穗、揚(yáng)花、灌漿結(jié)實(shí)后其養(yǎng)分基本耗盡，而再生芽在中稻灌漿期就開始萌發(fā)，再生芽的營(yíng)養(yǎng)此時(shí)主要依賴母體（中稻）供給，為確?！澳飰褍悍省?，必須適時(shí)施好促芽肥，才能為再生芽萌發(fā)創(chuàng)造一個(gè)良好的營(yíng)養(yǎng)條件。一般在中稻齊穗后13-15天或收獲前15天左右施用促芽肥為宜。根據(jù)稻田的肥力和前期施肥情況一般每畝施促芽肥尿素10-15公斤，施肥時(shí)田間最好有淺水或田泥濕潤(rùn)，必須在露水干后或下午6點(diǎn)后撒施最好，要求撒施均勻。

　　六、適時(shí)收割頭季；高留稻樁，保留倒二節(jié)，為確保再生稻高產(chǎn)，要求頭季中稻在9-9.5成黃時(shí)開始收割，要高留稻樁，保留稻樁1尺以上，最好保留到倒二節(jié)，因倒二節(jié)上的芽健壯，容易形成大穗，其產(chǎn)量占50-70%。

　　七、再生稻田間管理；中稻收割期間正是高溫天氣，在有條件的情況下，收割當(dāng)天可澆水一次，使稻樁內(nèi)裝滿水，防止稻樁干枯，收割第二天要及時(shí)起開稻草，把壓倒的稻樁扶正，如收割后2天發(fā)現(xiàn)腋芽抽發(fā)較好的，可立即施一次發(fā)芽肥，每畝施尿素5-6公斤，并用“九二0”一克用高度白灑或?yàn)⒕粌扇芙夂髢端?0-100斤噴施提苗，促其發(fā)苗整齊，另要搞好病蟲防治，到10月中下旬及時(shí)收割再生稻。

　　希望廣大農(nóng)民利用今年雨水好的有利條件，防治好病蟲，及時(shí)施好促芽肥，收獲時(shí)留好稻樁，爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)再收獲一季稻谷。

3 ? 再生稻大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　“再生稻”，顧名思義，種一茬收獲兩回，即頭季水稻收割后，利用稻樁重新發(fā)苗、長(zhǎng)穗，再收一季。

　　打個(gè)比方說，去年10月份收割的稻谷，有一些稻粒遺留在田里。在今年5月份收割完小麥后。今年6月份插秧后，隨插秧的稻子一起成長(zhǎng)起來的遺留稻粒成熟后加工出來的大米。

　　簡(jiǎn)單的說，就是前一年遺留在田里的稻粒，今年自己發(fā)芽生長(zhǎng)起來的稻谷所加工成的大米。并非人工插秧長(zhǎng)成的稻谷加工的大米。

　　再生大米的口感較差，且煮熟的米飯呈現(xiàn)淡淡黑色或者淡淡紅色。

　　簡(jiǎn)單的再生大米辨別方法就是在你購(gòu)買的大米中，抓一把攤在手掌中，仔細(xì)觀察米粒身上是否有一道如發(fā)絲細(xì)的紅色（棗紅色）的細(xì)紋。長(zhǎng)度一般在2毫米~4毫米間。