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蕎麥的種植技術與功效作用

蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

    蕎麥

    別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

    蕎麥是短日性作,喜涼爽濕潤,不耐高溫旱風,畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布,在亞洲和歐洲國家也有分布。

    蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

    形態(tài)特征

    一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。

    葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起;下部葉具長葉柄,上部較小近無梗;托葉鞘膜質(zhì),短筒狀,長約5毫米,頂端偏斜,無緣毛,易破裂脫落。

    花序總狀或傘房狀,頂生或腋生,花序梗一側(cè)具小突起;苞片卵形,長約2.5毫米,綠色,邊緣膜質(zhì),每苞內(nèi)具3-5花;花梗比苞片長,無關節(jié),花被5深裂,白色或淡紅色,花被片橢圓形,長3-4毫米;雄蕊8,比花被短,花藥淡紅色;花柱3,柱頭頭狀。瘦果卵形,具3銳棱,頂端漸尖,長5-6毫米,暗褐色,無光澤,比宿存花被長?;ㄆ?-9月,果期6-10月。

    生長習性

    生荒地、路邊。 蕎麥喜涼爽濕潤,不耐高溫旱風,畏霜凍。積溫1000~1 500℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土溫16℃以上時約4~5天即可發(fā)芽;開花結(jié)果最適宜溫度為26~30℃,當氣溫在-1℃時花即死亡,-2℃時葉甚至全株死亡。

    蕎麥是短日性作物,當日照長度由15~16小時減少到12~14小時,生育期就縮短,晚熟品種比中、早熟品種敏感。每株可開花2000多朵,但結(jié)實率很低。僅10%左右,加之葉片同化能力弱,花果脫落嚴重。

    蕎麥是需水較多的作物,需水量比黍多兩倍,比小麥多一倍。種子萌發(fā)時約需吸收其自身干重50%的水分。在開花結(jié)果期間需消耗大量的水分。從開花到收獲比出苗到開花需水要多一倍。開花盛期是需水高峰期。其蒸騰系數(shù)一般為450~630。要求空氣相對濕度不能低于30~40%。

    蕎麥對土壤要求不嚴。根系弱,種子頂土力差,要求土層疏松,以利幼苗出土和促進根系發(fā)育。生殖生長迅速,吸肥力強,適于新墾地種植。要求土壤酸度為pH6~7,堿性較重的土壤,不宜種植,每產(chǎn)100千克蕎麥籽實,約從土壤中吸收氮3.3千克,磷(P2O5)1.5千克,鉀(K2O)4.3千克。

    蕎麥是一種對肥料敏感的作物。施肥充足莖能產(chǎn)生大量分枝。磷肥可促進籽粒的形成,并能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉,從而提高產(chǎn)量。對鉀肥的需要量較多,但含氯的鉀鹽易引起葉斑病。

    蕎麥開花時要求晝夜溫差大;夜間較冷而白天氣溫高,晴朗無風,開花多,泌蜜豐富。早晨開始泌蜜吐粉,中午時泌蜜最多,以后逐漸減少,14時后停止。但由于高原地區(qū)日照充足,晝夜溫差大,泌蜜能延遲到下午。雨后早霧即晴的天氣,泌蜜最盛。泌蜜最適氣溫是25~28℃。氣溫在25℃以下時,隨氣溫下降而泌蜜遞減。

    栽培品種

    培蕎麥有4個種,

    甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。已收集到地方品種3000余個,其中甜蕎、苦蕎各占一半。

    甜蕎亦稱普通蕎麥。無菌根,莖細長,常有棱,色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素,總狀花序,花較大,白色、玫瑰色或紅色。異型花,主要為兩型,一類是長花柱花; 一類是短花柱花。也可偶見雌雄蕊等長的花和少數(shù)不完全花。子房周圍有明顯的蜜腺。有香味,易誘昆蟲。異花授粉。瘦果較大,三棱形,表面與邊緣光滑,品質(zhì)好,為中國栽培較多的一種。


    苦蕎亦稱韃靼蕎麥。有菌根,莖常為光滑綠色。葉基部常有明顯的花青素斑點。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序?;ㄝ^小,紫紅和淡黃綠色,無香味。雌雄蕊等長,自花授粉。瘦果較小,三棱形,棱不明顯,有的呈波浪狀。表面粗糙,兩棱中間有深凹線,殼厚,果實味苦。中國西南地區(qū)栽培較多。

    翅蕎亦稱有翅蕎麥。莖淡紅,葉大,多為自花授粉。瘦果棱薄而呈翼狀,品質(zhì)較粗劣。在中國北方與西南地區(qū)均有少量栽培。

    米蕎在中國蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布。瘦果似甜蕎,兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無深凹線,棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名。

    中國西南與東北地區(qū)較為廣泛地分布著類型極為豐富的野蕎亦稱金蕎麥、老虎蕎、萬年蕎、土茯苓等。有一年生或多年生的甜蕎類型、苦蕎類型與野翅蕎類型。西藏地區(qū)的野生蕎麥類型豐富。有草本、近木質(zhì)、藤本、塊根、地下肉莖等多種類型。野蕎籽粒可食用,全株皆可入藥。

    栽培技術

    選種

    選用良種是投資少、收效快、提高產(chǎn)量的首選措施,苦蕎品種各有不同的適應性,因此要因地制宜。

    選茬整地

    (1)選茬:輪作制度是農(nóng)作制度的重要組成部分。輪作,也稱換茬,是指同一地塊于一定年限內(nèi)按一定順序輪換種植不同作物,以調(diào)節(jié)土壤肥力,防除病蟲草害,實現(xiàn)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),“倒茬如上糞”說明了輪作的意義,連作導致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降,更不利于土地的合理利用。蕎麥對茬口選擇不嚴格,無論在什么茬口上都可以生長,但忌連作。為了獲得蕎麥高產(chǎn),在輪作作物中最好選擇好茬口,比較好的茬口是豆類、馬鈴薯,這些都是養(yǎng)地作物;其次是玉米、小麥、菜地茬口,這些都是用地作物。

    (2)整地:蕎麥對土壤的適應性比較強,只要氣候適宜,任何土壤,包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植,但有機質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、保水力強、通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥。

    播種

    各地的地形、土質(zhì)、種植制度差異很大,故播種方法也各不相同。主要有條播、點播和撒播,科學種植蕎麥應倡導條播。撒播因撒籽不勻,出苗不整齊,通風透光不良,而產(chǎn)量不高;點播太費工;條播播種質(zhì)量高,有利于全面協(xié)調(diào)發(fā)育。從而得以苦蕎麥產(chǎn)量的提高。

    條播

    主要是畜力牽引的犁播。根據(jù)地力和品種的分枝習性分窄行條播和寬行條播。條播以167~200厘米開廂,播幅13~17厘米,條播的優(yōu)點是深淺一致,落子均勻,出苗整齊,在春旱嚴重、墑情較差時深墑播種、適時播種、保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥,條播以南北壟為好。

    點播

    采取打塘人工點播,這種方式除人工點播不易控制種子量外,每畝的穴數(shù)也不易掌握,營養(yǎng)面積利用不均勻,還比較費工,以167~200厘米開廂,行距27~30厘米,窩距17~20厘米,每窩下種8~10粒種子,待出苗后留苗5~7株。

    開廂勻播

    廂寬150~200厘米,廂溝深20厘米,寬33厘米,每畝播飽滿種子3~4kg。

    撒播

    在一些地區(qū)小麥收獲后,先耕地隨后撒種子,由于撒播無株行距之分,密度難以控制,田間群體結(jié)構(gòu)不合理,密處成一堆,稀處不見苗。田間管理困難,一般產(chǎn)量較低。?

    施肥

    蕎麥是一種需肥較多的作物,要獲得高產(chǎn),必須供給充足的肥料,根據(jù)研究,每生產(chǎn)100kg蕎籽粒,需要從土壤中吸收純氮4.01~4.06kg,磷1.66~2.22kg,鉀5.21~8.18kg。吸收比例為1∶0.41~0.45:1.3~2.02,氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點有關,但對于干旱瘠薄地和高寒山地,增施肥料,特別增施氮磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎。

    施肥應以“基肥為主,種肥為輔,追肥為補”,“有機為主,無機肥為輔”,施用量應根據(jù)地力基礎、產(chǎn)量指標、肥料質(zhì)量、種植氣候特點科學掌握。

    合理密植

    構(gòu)成蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每畝株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重,三者都和密度有關。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分,協(xié)調(diào)群體與個體之間的矛盾,在群體最大限度發(fā)展的前提下,保證個體健壯地生長發(fā)育,使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。由此可見,密度對株粒數(shù)和粒重影響較大,通過合理密植等栽培措施,協(xié)調(diào)各產(chǎn)量因素之間的關系,對提高產(chǎn)量有顯著效果。

    田間管理

    田間管理的任務是,針對蕎麥生產(chǎn)中的關鍵技術,采用科學的管理措施,保證蕎麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

    (1)苗期管理

    蕎麥播種后采取積極的保苗措施。播種時遇干旱要及時鎮(zhèn)壓、踏實土壤,減少空隙,使土壤耕作層上虛下實,以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時,會造成地表結(jié)板,蕎麥子葉大、頂土能力差,地面板結(jié)將影響出苗,可用釘耙破除板結(jié),疏松地表。破除地表板結(jié)要注意,在雨后地表稍干時淺耙,以不損傷幼苗為度。前后應做好田間的排水工作。水分過多對蕎麥生長不利。特別是苗期。

    (2)中耕除草

    中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進幼苗生長的作用,也有消除雜草危害的效果。根據(jù)資料,中耕一次能提高土壤含水量0.12~0.38%,中耕兩次能提高土壤含水量1.23%,能明顯的促進蕎麥營養(yǎng)發(fā)育。中耕除草1~2次比不中耕的蕎麥單株分枝數(shù)增加,粒數(shù)增加16.81~26.08粒,粒重增加0.49~0.8%,增產(chǎn)38.4%。

    所以,中耕除草是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一項“清潔”工程,它起到了節(jié)水節(jié)肥增光作用,從而獲得增產(chǎn)效果。中耕除草次數(shù)和時間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。第一次中耕除草在幼苗高6~7厘米時結(jié)合間苗疏苗進行。第二次中耕在蕎麥封壟前,結(jié)合追肥培土進行,中耕深度3~5厘米。

    (3)灌溉澆水

    蕎麥是典型的旱作,但其生育過程中抗旱能力較弱,以開花灌漿期需水為最多。我國春蕎麥多種植在旱坡地,缺乏灌溉條件,蕎麥生長依賴于自然降水。春蕎麥區(qū)有灌溉條件的地區(qū),蕎麥開花灌漿期如遇干旱,應灌水滿足蕎麥的需水要求,以保證蕎麥的高產(chǎn)。

    (4)花期管理

    甜蕎是異花授粉作物,又為兩性花,結(jié)實率低。只有10~15%,是低產(chǎn)的主要因素,提高甜蕎結(jié)實率的方法是創(chuàng)造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物,昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實率。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)科院對蜜蜂、昆蟲傳粉與蕎麥產(chǎn)量關系研究表明,在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數(shù)增加37.84~81.98%,產(chǎn)量增加83.3~205.6%。故在蕎麥田養(yǎng)蜂、放蜂,既是提高蕎麥結(jié)實粒、株粒數(shù)、粒重及產(chǎn)量的重要增產(chǎn)措施,又利于養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展,有條件的地方應大力提倡。蜜蜂輔助授粉在蕎麥盛花期進行,蕎麥開花前2~3天,每畝蕎麥田安放蜜蜂1~3箱。

    苦蕎的作用于功效

    降三高(高血壓,高血脂,高血糖)

    苦蕎中因含有類黃酮物質(zhì)——蘆丁成分,能夠軟化血管,對血管起到一定的保護作用,同時可有效降低人體內(nèi)的血脂、血糖、糖化血紅蛋白以及血清蛋白等,對于現(xiàn)在的“富貴病” 有著一定的預防和治療的作用。

    養(yǎng)肝護肝

    常食苦蕎麥或者飲用苦蕎茶,可保護肝臟,在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能夠起到一定的防治作用,同時,還具有很好的解酒功效。

    寬腸化滯、防治便秘

    常食用苦蕎麥,其中的粗糧膳食纖維,能夠均衡腸胃的營養(yǎng),緩解腸胃的負擔,消食化滯,進而達到了防治便秘的功效。

    美容養(yǎng)顏

    苦蕎麥中富含維生素E,抗氧化能力很強,能夠延緩衰老,提高人體免疫力,同時,加上苦蕎麥中的粗糧膳食纖維,在皮膚抗氧化能力上更是顯著,有美容養(yǎng)顏的功效,可使得皮膚細膩嫩滑,散發(fā)出健康的光澤。

    排泄毒物、清除體內(nèi)垃圾

    苦蕎麥中因含有微量元素硒,可與金屬形成一種特殊的不穩(wěn)定的復合物,能夠促進人體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄,進而清除身體內(nèi)的毒素垃圾。

    增強人體機能

    工作學習后,喝一杯苦蕎茶,口齒存香,能夠消除忙碌一天的疲憊,恢復精神,讓人倍感輕松愉快。

    清熱降火、緩解失眠

    另外,常食苦蕎麥,還可清熱降火、安神補腦,在失眠上具有一定的緩解功效。