大家通常所說(shuō)的鱘魚就是指鱘形目的魚類，鱘魚隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。我國(guó)是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國(guó)家之一。

鱘魚介紹

鱘是一億五千萬(wàn)年前中生代留下的稀有古代魚類，它介于軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無(wú)椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對(duì)。腹鰭位于背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內(nèi)具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位于腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠(yuǎn)離。

中華鱘

中華鱘體長(zhǎng)平均約40厘米，最長(zhǎng)達(dá)130厘米，體重最高達(dá)600千克。 ?體呈紡錘形，頭尖吻長(zhǎng)，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行。鱘是一億五千萬(wàn)年前中生代留下的稀有古代魚類，它介于軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無(wú)椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對(duì)。腹鰭位于背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內(nèi)具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位于腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠(yuǎn)離。

成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68-106千克，雌的130-250千克，因?yàn)樗鼈兪情L(zhǎng)江中最大的魚，故又有“長(zhǎng)江魚王”之稱。 中華鱘體呈紡錘形，頭尖吻長(zhǎng)，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行縱行排列骨板，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行，每行有棘狀突起。

中華鱘是中國(guó)一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱。具有很高的科研、藥用和觀賞價(jià)值。中華鱘多少錢一斤2018?

中華鱘能吃嗎

依現(xiàn)行的法律規(guī)定，中華鱘為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，有魚類“活化石”之稱，合法經(jīng)營(yíng)的，必須持有《水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證》，且食材來(lái)源合法。只能售賣人工養(yǎng)殖的子二代和無(wú)繁育能力的殘?bào)w。

中華鱘市場(chǎng)價(jià)格

市面上的中華鱘魚價(jià)格大多是在20-30元左右，而且非常稀少。一般來(lái)說(shuō)，市面上很少。不過(guò)，這些中華鱘魚是要分辨清楚的，因?yàn)槭忻嫔洗蠖鄶?shù)是莫斯科鱘或者其他鱘魚，因?yàn)閲?guó)家對(duì)中華鱘魚的保護(hù)越來(lái)越重視了。不同的地區(qū)，價(jià)格不一樣，應(yīng)該會(huì)在25-40元之間來(lái)回波動(dòng)。

中華鱘有哪些功效及作用

中華鱘為高蛋白、多脂肪性魚類。其魚皮可制革，魚卵可制醬，魚膽可入藥，魚肉、魚腸、魚膘、魚骨等均是上等佳肴，鰾和脊索可制作魚膠。