簡介

海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,屬海藻類,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法.海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科.孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M.分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀.葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊.具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì).固著器樹狀分支,用以附著海底巖石.生長于水溫較低的海中.中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一.富含褐藻膠和碘質(zhì),可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料.其葉狀體可入藥.

海帶的功效與作用

海帶簡介

海帶,入藥部分為大葉藻科植物大葉藻的全草.春、夏、秋皆可采收,除去雜質(zhì),用淡水洗凈,陰干.

干燥全草,呈細長帶狀,全緣,常皺縮或卷曲,多碎斷,直徑約2——8毫米,薄如紙,表面棕綠色至棕色,上有類白色鹽霜.質(zhì)脆如紙,折斷面有細毛樣纖維.臭微弱;味咸.

海帶的功效與作用

1、治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患"粗脖子病",即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品.

2、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等.

3、防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果.海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用.

4、減少放射性疾病

海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率.常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑.

5、御寒

海帶還有御寒的作用.冬天怕冷的人經(jīng)常食用,可有效地提高自身的御寒能力.

6、抗癌防癌

近年來研究發(fā)現(xiàn),海帶、海藻、紫菜等海藻類食物,有抗癌、防癌的功效.其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定.據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計,日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多.美國婦女患乳腺癌的多,主要原因是食海帶少,食肉、奶多.另據(jù)有關專家統(tǒng)計,長年食用海帶的老年人,患病率平均低5%——8%,壽命平均提高4-8歲.

食用海帶的禁忌

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸).因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收.

2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情.

3、孕婦和乳母不要多吃海帶.這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙.